10款超赞超经典家常牛肉菜品 一天一个花样换着吃牛肉佳品，营养美味，别看牛是任劳任怨的命，它的肉可比猪肉营养要高的多，富含蛋白质氨基酸，尤其是在深秋冬初的时候，有食疗中医曾说：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品，所以，在这个时候来一道美味的牛肉，想必是极好的，10款经典牛肉菜品，好吃经典不腻。
牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。
牛肉500克、土豆1个、胡萝卜2根、黄咖喱粉3勺、洋葱1个、姜3片、蒜4瓣、椰浆300毫升、黄油30克盐、少许水
2、牛肉洗净切成麻将大小的块，放入锅中，锅内倒凉水没过牛肉，开火把水加热到沸腾，沸腾后一分钟关火，捞出水中被漂净血渍的牛肉，倒掉锅内的水。
3、高压锅内加入新水，放入姜蒜片，水沸腾后加入牛肉，盖上高压锅盖，锅排气后炖15分钟，直至牛肉炖熟，然后关火，捞出炖好的牛肉，牛肉汤也移入另一容器备用。
4、另起锅放入30g黄油，油加热化开后，放入洋葱煸炒一小下，炒香后加入牛肉，土豆和胡萝卜略炒一下(60秒)，加入3勺黄咖喱粉炒匀。
5、加入椰浆和牛肉汤，量没过食物，适量盐，煮炖10分钟(喜欢更软一些可以加长时间)，直至所有蔬菜变软后关火。
3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。
4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面
5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度
6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可。
牛腩1块、西红柿4个、辅料大葱1段、姜1块、蒜4瓣、白砂糖3勺、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉半勺、花椒10粒、盐
7、加入牛肉块翻炒，加入两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺五香粉，三勺白砂糖(具体看西红柿的酸甜程度)翻炒均匀。
8、大火，加入烧沸的开水烧开后关小火盖上盖慢慢炖煮。一个小时后加入剩余的西红柿再煮半个小时，尝尝汤的味道看是否需要再加白砂糖，最后加适量盐调味，关火出锅。
牛腱子250克、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1/2个、番茄红烩调料1份、植物油2汤匙、水800毫
2、炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。
牛腱子500克、红萝卜3条、土豆2个、红葱头1个、巧克力(黑)20-40克、食盐适量、蒜半瓣、红酒1瓶、香叶2片、香草10克、高汤200毫升、黄油30克、面粉适量、番茄沙司适量、黑胡椒适量、橄榄油适量
牛肉1500g、食用油适量、食盐适量、海鲜酱适量、排骨酱适量、花椒适量、大茴适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、桂皮适量、丁香适量、良姜适量、草果适量、豆蔻适量、小茴适量
11、加入适量的水，因为是吃火锅用，所以，可以多放一些水9393体育官网，这样中间需要加汤的时候，可以直接加入有滋味的牛肉汤。
牛里脊250克、鸡蛋清1个、黄豆芽150克、蘑菇150克、芹菜100克、白菜100克、蒜苗50克、食盐少许、鸡精少许、葱2根、姜4片、蒜6瓣、八角2个、花椒15克、桂皮1段、干辣椒1小把、料酒30克、生抽30克、水淀粉少许、豆瓣酱半勺、香菜少许、辣椒粉2大勺、花椒粉1大勺、郫县豆瓣酱半勺、火锅底料30克、植物油125克浓、汤宝1个、草果1个、香叶3片。
1、锅热后倒入75g左右的植物油，小火放入花椒炸香，油一定要多，因为如果没有炸干辣椒和花椒，整道菜会辣味不足，麻味不够
3、炸辣椒也就一分多钟的事儿，炸的时候不停把油浇到辣椒上，或者用漏网压着浸炸，炸到微微焦黄推动辣椒发现表皮变硬即可
17、准备炒水煮料，干辣椒粉一大勺、郫县豆瓣和豆瓣酱各半大勺、火锅底料30g，火锅底料是最好选牛油做的麻辣口味