9393体育官网炖牛肉时不要直接下锅炖教你一招软烂入味好吃又下饭牛肉不仅营养丰富，而且还十分爽口，但要是能做好恐怕不是一件容易得事情。有些人一般在家里都不愿意做牛肉，觉得这样总做不到馆子里的水平，事实上只要学会正确而科学的办法，便能在家享受酱牛肉自由了。
好的食材只需要简单的烹饪，对于牛楠的选择也很重要，一定要选择比较新鲜的牛腱子肉，那些冷冻食品口感上并不好，也不能提供较好的营养价值，所以尽可能绕开。如果食材没问题的话，接下来就注重整个烹饪过程了，烹饪过程做到位，后面基本上就不存在其他问题了。
生抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、白糖、香料、八角、桂皮、干辣椒、香叶、 胡椒、陈皮、白芷、葱、姜、蒜
在整个调制过程中，操作比较简单，把调料记住即可，多搅拌一下利于调料充分相融，有助于后面的烹饪。
当牛肉变色后方可捞出，这一步骤十分关键，对于牛肉的肉质稳定软而不柴会起到一定的好处，其中去除多余的油沫，能更好地利于烹制。
起锅烧油，分别下入香料、八角、桂皮、干辣椒、香叶、 胡椒9393体育app下载、陈皮、白芷，炒出香味后，下入葱姜蒜9393体育app下载，爆香，
然后将焯过水的牛肉放入锅中，让其和香料的味道充分融合，不断地翻炒，然后再下入适量的胡椒粉，加入热水。
2 炒制完牛肉，加入适量的热水，所谓适量就相当于漫过牛肉，而且值得谨记的是加入热水而非凉水，否则肉质马上发生变化9393体育app下载。
3前面把香料煸炒出香味后，放入牛肉翻炒后，再放入适量的胡椒粉，一定要记住胡椒粉放得时间和流程，尤其后面要接入热水，而不是冷水，这一点非常重要