9393体育官网锅圈的野心藏不住了！盯上百万小餐饮抢占千亿B端市场其中一张海报是份菜单，包含中式烤串、西式烤肉、特色预制菜、凉菜卤味、特色小吃，甚至还有烧烤炉具器材，一共六个类别，一百多种产品。这些产品组合起来，俨然能满足一家中小型烧烤店的需求。
引人关注的重点不是这份菜单上的产品，而是这份菜单的用途，它并不是给消费者看的，而是给中小餐厅老板看的。
锅圈要依托目前的门店，给周边的中小餐厅供应产品了。而且锅圈已经帮餐厅老板们规划好了产品组合，按照这份菜单直接选购就可以了，甚至烧烤配套的撒料、蘸料等也一应俱全。
另一张海报，则揭示了锅圈进入餐饮B端市场的策略。锅圈官方也对外表示，将以全国万家门店为支点，充分发挥供应链优势，开始赋能B端，对小餐饮开放“烧烤食材、预制菜食材”供应链，“无厨房、无厨师、无库存”，轻松开店，简单挣钱！
实际上，锅圈的这一举动并非临时起意。据知情人士透露，在锅圈的部分门店，早已开始尝试给周边的中小餐饮店供应产品，锅圈郑州福元路店，是锅圈最早的一家门店，每年销售额超过500万元，其中相当一部分收入就来自周边的中小火锅、烧烤餐饮客户。
如今，锅圈要将这种供应B端的能力放大，借助现有的8000多家和以后更多的门店，覆盖数十万的中小餐饮终端。
据不完全统计，中国餐饮门店数量超过900万，其中中小餐饮占比超过80%，每年对食材的采购需求更是有数千亿之巨，这无疑是一个巨大的蛋糕，锅圈的野心也正在于此。
按1万家锅圈门店，每家服务50家中小餐饮客户计算，就已经有50万之多，而锅圈未来的门店规划是2万家，每家门店服务50家也是很保守的估算，在锅圈的规划中，覆盖百万小餐饮似乎只是时间问题。
以河南省为例，就专门印发了《关于促进夜经济发展的指导意见》，鼓励各地大力发展夜经济，提振消费信心，满足人民群众消费需要。
其中明确提出，繁荣发展夜间餐饮消费，培育一批特色餐饮品牌和夜间特色餐饮消费街区……力争到2022年，全省建设若干个区域性夜间消费中心城市和2～3个国家级夜间文旅消费集聚区，培育200个以上各类夜间消费示范聚集区。
另据艾媒咨询发布的《2021中国夜间经济最新发展报告》显示，截至2020年年底，中国夜间经济规模突破30万亿元，同比增长5%，预计2021年增至36万亿元。其中烧烤作为夜经济餐饮的首要支柱品类，可谓占尽天时地利人和。
企查查数据显示，当下全国烧烤门店已经突破34万家。尤其是疫情之后，烧烤品类新开门店数更是达到了15万家，其中2020年开出7万多家，2021年前10个月，也开出了近8万家。这些新开出的门店，大部分以创业店、夫妻老婆店等传统业态的模式存在着。
烧烤餐饮业态的旺盛可见一斑，但长期以来，烧烤却又存在巨大的痛点。锅圈一位负责人表示，“我们就是干烧烤夜市出来的，所以也深知这个行业的痛点所在。”
“穿串难，穿串难，又要买，又要腌，还要请人把串穿......”一家烧烤餐厅看似简单，实际背后却是一个劳动密集型的工作，每一串产品都必须靠人工串，而且还需要采购食材、腌制等大量的准备工作。
如今锅圈面向小B餐饮的战略，正是要通过一揽子烧烤类、特色菜产品，解决中小餐厅的这个痛点。“小餐厅不需要再天天去买菜、买食材，不需要请烧烤师傅，甚至不需要备库存。”锅圈上述负责人表示，“我们提出的口号是无厨房、无厨师、无库存，轻松开店。”
利用锅圈这几年来建立的供应链能力，赋能给中小餐厅，把原来面向C端经过消费者检验的成熟产品，结合小B餐饮的实际需求，形成一整套完整的解决方案，而不仅仅是简单地兜售产品9393体育app下载。
烧烤品类历来是锅圈的优势所在，所以在上述菜单里9393体育app下载，烧烤类产品也是重点，占据了将近2/3的比例，原来的烧烤餐厅可以直接从锅圈选购合适的产品，如果想新开烧烤店，锅圈更是做了全套准备，甚至包括烧烤炉具器材。同时对于非烧烤类餐厅，也可以通过锅圈增加品类，比如各种特色菜，小龙虾、烤鱼、酸菜鱼、毛血旺等等。
根据锅圈官方公布的数据，目前锅圈全国门店数已超过8000家，而且门店数仍在快速增长，2022年将超过10000家，未来的目标是20000家。
现有门店遍布全国几乎所有的省份，尤其是在新一线城市和二、三、四线城市，门店密度已经相当高；而且超过80%的门店都位于居民区或者学校周边这些接近消费者的地方；同时门店两公里内，也能辐射大量的中小餐饮终端。
据锅圈相关负责人透露，实际上锅圈在创立之初，设计的就是to B +to C的模式。这就像一棵树上有两个分枝，一个是卖给to C的消费者，一个是供应给to B的中小餐饮。
全国8000多个网点，就像毛细血管一样，已经渗透到了大部分县城、地级市、省会城市，这就是锅圈搭建的基础设施，如今基础设施完备，锅圈也已具备了给中小餐饮供应的能力。
锅圈提出的“无厨房、无厨师、无库存”，其中，“无厨房、无厨师”是通过预制化的产品和优化的加工方式实现的，而“无库存”正是依靠遍布全国的锅圈门店。
每个锅圈门店就是一个前置仓，给周边的小B餐饮客户提供仓配服务，反应快，服务及时，“餐饮客户不需要有备货压力，因为店就在你身边，卖完了打个电话，马上就给你送过去了。”
对于锅圈门店的经营者来说，一个门店的前期投入和运营成本是固定的，开发小B餐饮客户，几乎不需要额外增加房租和人员工资投入，同时还拓展了新的渠道，给门店增加了收入，何乐而不为。几乎为零的边际成本，无疑也会大大提升了产品的竞争力。
在锅圈看来，这是三方得利的事情：餐厅解决了产品供应的痛点；加盟店经营者扩大了渠道增加了收入；锅圈也同时开辟了B端市场。
伴随着近两年夜经济的繁荣，烧烤成为发展最快的餐饮品类，目前全国烧烤门店已经突破34万家，但门店数在100家及以上的烧烤品牌占比仅为 7.1%。
即便是位列“2021十大烧烤品牌”的头部品牌，除了木屋烧烤超过百家门店以外，其余品牌的门店数量也大都在50家左右徘徊9393体育app下载。
而且大量的烧烤店，集中在下沉市场，在三、四、五线城市，烧烤门店数总占比为 59.3%，要高于一线、新一线和二线城市的总门店数量占比。
烧烤店的现状也成为众多小餐饮的缩影，数以万计的小餐饮店，都是以街边摊、夫妻店的形式存在，没有品牌，更没有稳定的食材供应链。
传统中小餐饮店的食材供应，是通过当地的批发市场解决的。经营者从批发市场不同的商户那里，选购不同的产品，然后在自己店里完成最后的再加工。这些食材从工厂最终到餐饮门店，是接力式的，要经过多个中间环节。
这正是锅圈切入小B餐饮的机会。遍布全国的终端门店+成熟的食材供应链+物流交付能力，锅圈已经建立起一整套完整的生态体系，也筑起了自己的壁垒。
锅圈多年来建立的供应链体系，直接打通了生产端，上游ODM工厂达到400余家，产品从工厂直接到终端，减少了中间环节，也大大提高了产品的竞争力，同时丰富的产品组合也满足了餐饮客户一站式采购的需求。
此前在服务锅圈门店的过程中，其已经搭建了一套高效的物流体系，17个现代化中心仓、30多个分仓冷配物流网络、1000多个冷冻前置仓，能做到食材次日达和产品日流转20万件。
如今在这个基础上，再依托8000多家连锁门店，可以将这种高效的配送履约能力，进一步延伸至数十万个小B餐饮客户，这是原来任何一个餐饮供应链平台都无法做到的。
在上述锅圈负责人看来，上游核心工厂，高效的物流履约能力，数量众多的线下门店，这些都是必不可少的条件，缺少了任何一个，他们都不敢冒然进军B端市场，而现在这些条件都已经成熟。
在锅圈的眼中，未来to B是一个有着千亿容量的市场，要比to C大得多，这也正是锅圈把进军to B提升到企业战略层面的底层逻辑。
或许从2017年1月，锅圈第一家门店落地的那一刻起，创始人杨明超的眼睛就始终没有离开过toB市场，他一直在等待时机，如今时机到了。