9393体育官网黄瓜条牛肉适合做什么3、牛脊背的前半段：筋少，肉质极为纤细9393体育app下载，适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及烧烤肉。
4、牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉：肉质柔细，肉形良好，同时又能切成大大块的，一来可做牛排，二来也可薄切做涮牛肉。
黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出9393体育app下载，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。北方部分地区又称底板。黄瓜条特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。牛霖即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的。
1、牛颈肉：脂肪少，红肉多，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖9393体育app下载、煮汤，做牛肉丸。
5、腓力，里脊肉：牛肉中，肉质最柔软的部分，而且几乎没有油脂，即低脂高蛋白，是近年讲求健康美食者的最爱、适合炒、炸、涮、烤。
6、臀肉，后臀尖：即牛上的红肉，肉质柔软，口味也佳，适合各式各样烹煮法，做牛排味，烧烤的话，据说是绝品，另也有人拿来做生牛肉片，生吃。