9393体育官网巴菲特最爱牛排馆=5块钱取名+500万选址+5000万明星效应6月1日上午，第20届巴菲特慈善午餐拍卖结束，成交价格打破了此前最高纪录（345.68万美元），这一次的午餐以456.78万美元（合人民币3154万元）的价格花落一位中国人——孙宇晨。
6月12日，孙宇晨宣布与巴菲特的慈善午餐将于 7 月 25 日在旧金山举行（孙宇晨的公司总部在旧金山）。
这一结果出乎不少人的意料，要知道巴菲特往年的慈善午餐雷打不动地选在纽约市的Smith & Wollensky（史密斯与沃伦斯基）牛排馆（以下简称SW）。作为巴菲特最爱的牛排馆，SW到底有什么特别之处？
坐落于纽约曼哈顿49街的SW牛排馆（临近华尔街和帝国大厦），从1977年开业至今已有42年。
根据商业地产服务机构世邦魏理仕2019年第一季度报告，第49街至60街的商铺平均租金为2694美元/平方英尺（约人民币20万元/㎡），可谓是寸土寸金。
其次，因为受到众多“华尔街之狼”的青睐（他们喜欢在这谈合作、谈生意），媒体把它誉为“华尔街的权力之屋”。《纽约时报》还曾评论，SW是一家“终结所有争论的牛排馆”。
不仅如此，它还受到众多影视剧的欢迎，在《穿prada的女魔头》中，“女魔头”米兰达还点名要吃它家的牛排。
SW的创始人叫做Alan Stillman（艾伦·斯蒂尔曼），他是个“简单粗暴”的人，之所以说“简单粗暴”9393体育app下载，看完以下3个例子，你就懂了：
虽然在美国，高档餐厅的名字往往都是人名，比如久负盛名的米其林三星餐厅Jean Georges，用的是名厨Jean George的名字。
SW也采取了这个套路，但是无论是Smith还是Wollensky都和SW的主厨没有任何关系，而是来源于一本电话簿。
在某天深夜，艾伦翻开纽约市的电话簿，第一个人姓Smith，第二个人姓Wollensky，于是就有了巴菲特最爱牛排馆——Smith & Wollensky。
时间回到上个世纪90年代，艾伦听说巴菲特要在2000年开始举办慈善午餐，为其前妻苏珊所支持的格莱德基金会（Glide）募捐，艾伦当时就有了与巴菲特合作的念头。
1965年，艾伦的星期五酒吧开业了，学金融的他不仅根本不懂餐饮，而且为了开酒吧，还找母亲借了5000美金。
因为作为单身汉的他发现，自己的住所周边有很多的单身空姐和女模特，也有很多由单身男女在家举行的鸡尾酒派对，但就是没有一个供单身人士聚会的公开场合（酒吧）。
于是，他的星期五酒吧成为了全美第一家“单身酒吧”，还上了《纽约时报》，随后星期五酒吧演变成了星期五休闲餐厅，如今，星期五餐厅遍布全球，一共有近千家门店。
1976年，艾伦把星期五餐厅卖掉之后，结婚了。然后他和老婆一起环游了欧洲，他发现有很多法国酒馆只卖法国菜和法国红酒。
SW的名字是翻电话簿取的；T.G.I. Friday的全称是“Thank Goodness，Its Friday”（谢天谢地，终于到星期五了）。因此9393体育app下载，艾伦总说自己是凭感觉做餐饮，成功是运气。
拿SW来说，在成为巴菲特慈善午餐举办地之前，SW就已经是纽约市有名的高端牛排馆了，原因就在于SW对牛排单品的深耕。
SW的牛排采用USDA Prime牛肉，这种级别约占全美牛肉的2%，是美国本地最好的牛肉，仅在高级餐厅有售。
看到了巴菲特午餐可能产生的影响力9393体育app下载，艾伦第一时间拿到巴菲特的私人电话，并提议让SW作为巴菲特午餐的举办地......
艾伦回忆最开始经营星期五餐厅时，虽然自己既不懂餐饮，也不懂装修设计，但是却从未怀疑过自己的能力，就算面临挑战也从不退缩，不说半个“不”字。
在星期五餐厅开业三个月时，看门人向艾伦反映：“最近店里生意太好，店门口总有十几个人站着等位，该怎么办？”
两年之后，星期五餐厅声名鹊起。有一天，一位来自田纳西州孟菲斯市的商人找到艾伦，跟他说连锁加盟（franchise）的事情。
于是，一年半后，第二家星期五餐厅在孟菲斯市开业。随后，艾伦凭借这种连锁模式，很快开出了十多家分店。
巧的是，艾伦也曾说过：“我只做我和我的同龄人喜欢的餐厅，现在年轻人开的餐厅我看不懂，我也不会去做。因为，一个人只能创造适合自己年龄段的东西。”