9393体育app下载火遍全国的“兰州拉面”在福建沙县小吃和黄焖鸡迅速占领世界各地的时候，兰州拉面似乎也以迅雷不及掩耳之势获得了大批的忠实粉丝，成为首屈一指的小吃界前三。
虽说这种餐馆将拉面作为自己的主打产品，缺乏了川鲁淮粤等菜系的精美和特点，但好在无论开在哪个城市，兰州拉面都可以为食客精准地提供特有的“兰系”风味。
在兰州本地人眼中，一碗合格的兰州牛肉面应该是符合“一红二白三清四黄五绿”的原则，这主要指的是汤要清、蒜苗要黄、油辣子要红润、萝卜片要白和面条要黄。
在巅峰时期，多数兰州拉面面馆简直是座无虚席。在高峰期，有的人甚至要排队半小时才可以获得一碗热气腾腾的拉面。
实事求是地说，这种面的价格在10块钱到15块钱左右，由于是现吃现拉，但相较于价格昂贵的外卖或者是国外料理，这种碳水最高的食物更容易获得上班族的喜爱。
谈及兰州拉面馆为何会在大江南北遍地开花，主要是因为聪明的兰州人懂得“本本分分做生意”的道理。
早在1988年的时候，来自甘肃的马华夫妇就曾白手起家，从而靠着祖辈传承的牛肉拉面手艺开起了第1家清真牛肉拉面铺。
当时，为了招揽顾客，他们索性将一碗拉面的售价定为8毛钱，在几十年之后，这家牛肉拉面店的连锁店像雨后春笋般出现在全国各地。
对一些用心做兰州牛肉面的朋友来说，他们并不在乎食客究竟将其称之为牛肉面或者是兰州拉面，只在乎他们是否可以物美价廉的食物来长久留住食客的心。
除了做堂食生意之外，在每个外卖平台，兰州拉面的销量也是比较高的。在这种情况之下，一些商家也会纷纷加盟这个品牌，从而去兰州本地学习正宗的拉面手艺。
但尴尬的是，在近几年，因为经济大环境的不景气，加上餐饮业的竞争变得越发残酷，性价比更高的沙县小吃和黄焖鸡也有超过兰州拉面之势。
究其根本原因，不少人认为是兰州拉面的价格在逐年攀升，加上味道一成不变，这也使得不少消费者不想再心甘情愿地做冤大头，从而为一碗分量不多且没有配菜的面买单。
另外，在网上，有关兰州拉面的牛肉量也成了一个梗。比如，不少网友调侃“兰州拉面馆的师傅用了一年，一头牛也只是受了皮外伤而已”，由此可见，薄如蝉翼的牛肉或许才是瘸腿消费者的另一个原因。不过，也有商家反映是逐年上升的物价让他们不得不出此下策。
按照正常的市场行情来说，一斤新鲜牛肉的价格在三四十元左右，而经历了熬煮和久炖等程序之后9393体育官网，牛肉就会由之前的一斤缩水到六七两。
总的来说，从兰州拉面遇热到遇冷的变化中可以看出这一点，那就是传统快餐行业需要有创新意识，若不然，这真有可能会被时代所淘汰。除了餐饮业之外，不少行业也是如此。要是一味用守旧的思维去经营生意，这只会让不少创业者赔得血本无归。