9393体育app下载美食之都的主要资源 ——成都的美食体系成都美食已经发展成为一个巨大的产业，而且是成都可持续发展战略的重要组成部分。它与成都市的旅游产业、食品工业、文化产业、商贸业等相互渗透和拉动，又与种植业、养殖业和物流业相互促进，成为经济增长动力之一。成都目前拥有1112.28万常住人口和100万以上流动人口，成都美食产业不仅为本地的巨大市场服务，而且对周边省市的市场形成了广泛的影响。
成都美食的大量菜品名称，联系着中国文化的历史、名人、战争、典故、诗歌、戏曲灯等，犹如一部中国文化的巨大字典。如成都著名菜品“草船借箭”，把鲜美的虾，用面粉包裹油炸后，配以精美的调料，放在草编的器皿上。它就借用了中国历史上著名的赤壁大战（公元208年7月－11月），著名军事家诸葛亮，利用长江上的大雾，用数百艘草编的船，驶近敌军阵地虚张声势，使敌人非常惊慌，大量射箭，从而获得了大量的箭，终于取得了以少胜多的巨大胜利。又如成都的小吃“灯影牛肉”9393体育app下载，则以名字说明：牛肉片非常薄而且好吃，几乎能够透出对面的光亮，比喻了中国特有的传统戏曲“皮影戏”，它以剪纸＋投影＋木偶＋戏剧的独特形式，表达了极为丰富的内容和民间风俗，是中国特有的非物质文化遗产。
成都是中国各大城市中，拥有美食产业人才最多的城市之一。这些人才包括烹饪人才、服务人才、美食管理人才等9393体育app下载，成为成都美食可持续发展的主要动力9393体育app下载。成都美食院校的特点是规模大和数量多，成都拥有各级别的专业、业余美食院校35家。其中，四川烹饪高等专科学校是中国唯一的以烹饪命名的全日制普通高等院校，也是世界上规模最大、人数最多的烹饪高等院校。该校开设了快餐技术与管理、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品生物技术、面点工艺、烹饪工艺、生鲜食品加工、西点工艺、烹饪工艺与营养、西餐工艺、酒吧经营与调酒技术、厨政管理、餐饮管理与服务等13个烹饪类专业。从1988年至2009年共毕业学生14000人。国外实习学生200余人；国外就业学生100余人，所到国家有美国、法国、英国、意大利、新加坡、日本等。该校还先后到南美洲、东南亚和法国、美国等国家交流成都美食制作技艺，传播成都美食文化。