秋季吃牛肉羊肉不如吃这肉补脾和胃健脑益智老人孩子要多吃！进入深秋，天气已经非常凉爽，早晚甚至变得有些寒冷，天气也越发变得干燥。这时候我们的饮食就要根据这个气候特点加以调整，一些寒凉的食物不要再吃了，另外，哪些容易上火的食材，也要少吃，我们要多吃一些营养高、又不上火的食材，才能让我们轻松度过这个深秋！营养高的食物，无非就是鸡肉、猪肉、牛羊肉等，但是这个季节吃牛羊肉易上火，猪肉常吃也会吃腻，那么，我们可以多吃一些鱼肉，来给我们的身体补充营养。
秋后的鱼肉特别肥美，也特别好吃。鱼类中有海水鱼和淡水鱼，我们一般都是吃淡水鱼的，淡水鱼中也有很多品种，今天我买到的是一条2斤左右的鲤鱼，鲤鱼不仅有“跳龙门”的美好寓意，还有非常高的营养价值，首先鲤鱼性平，味甘、归脾、肾、肺经，所以吃它不会寒凉，也不会上火，其次，鲤鱼中含有多种维生素，以及多种微量元素，具有健脾和胃、下气利水、通乳、保护视力、益智健脑等功效与作用。值得一提的是，鲤鱼中富含的DHA，有益于胎儿及婴幼儿的大脑发育，还可防止脑功能退化，所以孩子经常吃鲤鱼，可以提高学习能力以及记忆力，老人常吃鲤鱼，有助于预防老年痴呆。
因此，秋季多吃鱼，绝对是没错的。吃鱼无非就是用清蒸、红烧、煲汤等烹饪方法，我们这边喜欢用河里的鱼、虾、蟹、螺蛳等河鲜一起炖，出锅特别鲜美，今天我就用鲤鱼和河虾炖一锅，操作步骤分享给大家，保证一看就会，营养好吃！
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜4片，料酒4勺，生抽2勺，老抽2勺，胡椒粉半勺，香醋2勺，白糖1勺。
第一步，洗杀腌制。鲤鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠和鱼鳃，冲洗干净后，在头部下方和尾部各划一刀，抽出里面的鱼线，这样鲤鱼就没有腥燥味了，然后再加入食盐1勺，葱段1把，姜丝少许，料酒2勺，胡椒粉半勺，抹匀后腌制入味。
第二步，鲤鱼油炸。鲤鱼不一定要油炸的哈，我是刚好在开油锅，就放在里面炸了一下，我们可以放在不粘锅中，撒上少许食盐，然后煎至两面金黄的。
第三步，加入调料。接着把炸好的鲤鱼放入锅中，加入葱花1把，老姜2片9393体育官网，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，香醋2勺，再加入清水，大火烧开后，转小火焖煮20分钟，至鲤鱼完全成熟。
第四步，加入河虾。20分钟后，加入洗净的河虾，大火烧开后，加入1勺白糖，提鲜收汁，收汁时，用铲子不停地把汤汁浇在鱼身上，帮助它入味。
第六步，成品图。这样做的鱼和虾都鲜美至极，带有一点酸酸甜甜的口感，真的是营养又美味，喜欢的朋友可以试试哦。
1，凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、支气管哮喘、儿童腮腺炎、血栓性脉管炎、痈疽疮疡、、皮肤湿疹等疾病者，均应忌食鲤鱼。
2，鲤鱼虽好，但为发物，素体阳亢和疮疡者也要忌食鲤鱼。另外将鲤鱼和咸菜放在一起：会导致消化道癌。
3，鲤鱼忌与绿豆，芋头，牛羊油，猪肝，鸡肉，荆芥，甘草，南瓜，赤小豆，狗肉、中成药朱砂等食物同食，以免影响健康。
鲤鱼炖河虾怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。