瓯菜勇闯长寿路！温州人的家常夜宵烟火味！49折江南人对原汁原味有着偏执追求，素以本味道鲜的瓯菜，毋庸置疑深受魔都人青睐。入春鲜季，长寿路上瓯菜又添一代表之作。
最喜以海鲜入馔的瓯菜，食材的追鲜之路尤为任重道远。尤其是运输与配送上，偷不得懒，躲不得闲。鲜活海味每日由原产地直送到店，通过真氧运输、零度恒温的方式，牢牢锁鲜。对鲜味的追求，也让这滋味无法预制，不可预制。在快节奏的当下，愈发是奢侈，也愈加值得珍惜。
有山有海温州菜，100+款鲜味直达餐桌。从瓯菜之代表，到温州民间小吃，悉数写进菜单。一道道熟悉的菜名，是温州人的味蕾信使，也让魔都人对鲜有了更直白的再定义。4月起夜宵晚市也将同步上线，赏味属于温州人舌尖上的夜生活。
黄鱼是出自东海的金名片，尤为珍贵的鲜味，必得是赏其原汁原味的风味。简单在油锅中游淌一遭，再经由秘制汤汁鲜淋，朴素的烹饪方式，足矣释放黄鱼难以遮掩的至鲜本性。
“透骨鲜”藏在鱼肉的奥秘之中，素面朝天直接食鲜。极为细嫩的肉感是大自然的馈赠，透着清甜回甘。沾上咸香的汤汁别具风味，不会抢夺本味之鲜，又增添滋味之灵。
行走于温州陆地的灵动之鲜，当属瑞安名片湖岭黄牛排。农家山养的黄牛，肉厚带着肋骨，挑净部分油筋，再切断成块，文火炖煮软烂入味。
汤汁在时间与黄牛排的淬炼之下，被赋予了浑厚的鲜美。再返璞浸润于牛肉的纹理之间，给予了咀嚼时更丰沛的口感，满口透鲜。
以海鲜入馔食的瓯菜精髓，在这一份椒麻瓯海小鲜之中昭然若揭。汇聚小管、八爪鱼、肉蛏、花蛤、大虾等多味海鲜食材，再加入秘制汤底中煨尽滋味，花椒、青线椒增麻增辣。勺上一口汤汁，带着脾气的鲜味，攀爬上舌尖，难得颠覆了瓯菜对鲜的阐述。
猪肉渣是许多温州人难以忘怀的儿时味道，一提起便能回味于舌尖上。被炸得香香脆脆的口感，是最单纯时期最简单的快乐。
名号响当当的温州鱼丸汤，以蛋白质更为丰富的鳗鱼作鱼泥，一挤、一刮，利落干净的手法成丸状入锅。相比于传统温州鱼丸汤，汤汁更加浓稠馥郁，汤色奶白清透，鲜意连绵。
现点现蒸的手工小笼，揭盖一刻氤氲起扑鼻的麦香。蓬松暄软的包子皮，给予最满足的碳水快乐。葱香油润的肉馅，和着包子皮一起咀嚼，鲜意自来。
作为温州的传统特色小吃，鱼饼朴素的外表之下，糅合有来自深海的灵动灵魂。由东海鮸鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼做成鱼肉泥成团，再蒸熟切片，食之简易，营养丰富，老少皆宜9393体育官网。
细巧稚致是瓯菜菜系特点之一，在瓯江小馆之中，这个特点也被融于餐厅环境里。古色古香的氛围中，有着江南人的细巧婉约。
诗意造景，如同在室外庭院，竹林绿植构筑起山林之趣，曲径通幽，自然天地仿佛皆纳入一园。在闹市之中，这有如一处世外桃源。