【视频】“消失的名菜”再开新篇“粤咏诗宴”让菜式更有文化味5月19日晚，广州博物馆在镇海楼展区举办“万物如诗美好欣生”——“镇海楼文创之夜”暨“消失的名菜”第三季粤咏诗宴发布仪式，展示该馆推进文旅深度融合最新成果，构建美好生活和社会可持续发展的实践路径和成果。
当晚活动丰富多彩，其中：激越清朗的少年诗歌朗诵，再现屈大均、陈恭尹、丘逢甲、康有为、廖仲恺的诗心志意；原创话剧《六百载风雨镇海楼》让朱亮祖和彭玉麟跨越时空相遇，镌刻家国情怀的名联熠熠生辉；《消失的名菜》新书发布，实现了文物从纸面到餐桌再到书籍的轮回与重生；第三季“消失的名菜‘粤咏诗宴’”正式发布。
2020年起，广州博物馆着手打造“消失的名菜”。随着第一季、第二季以及“消失的月饼”“消失的点心”“消失的饮料”等系列项目发布，“消失的名菜”已逐渐为市民所熟知。该项目将菜单、菜谱、广告单等活化利用，实现从静态展示转变为餐桌上实实在在的菜品，创造性地让封存在博物馆的文物“复活”成现实可感可尝可观的舌尖风味。
《消失的名菜》全书共分为六大部分，包括：“缘起：从老菜单里引发的思考”“溯源：博物馆里的广州味道”“在地：食在广州的近代往事”“寻味：从纸面到餐桌”“情味：菜单里的广州精神”“融合：从名楼名菜中读懂广州”。
2023年，广州博物馆继续携手中国大酒店，推出“消失的名菜”第三季“粤咏诗宴”，为该品牌再开新篇。据介绍，本季灵感源自传统粤菜中的雅致菜名，这些菜名采用了象形、谐音、意会、用典、一语双关等文人笔法，有的还融合了不同季节时令的风物和意象，风雅异常。每款菜式还根据食材的意蕴和形态赋诗一首，以诗情画意开筵入馔，品味舌尖上的风花雪月，彰显粤菜文化中不但有世俗繁华，还有好文崇史的一面。
其中，前菜：“大有格局”，融通古今，其盘外方内圆，一盘八味，囊括烧、卤、煎、炸、蒸、烤、熏、炒八种基本手法，展现传统粤菜烹饪的精华，其形其名也呼应了当下高质量发展需要大格局，呼唤大胸怀的时代声音。前菜“大有格局”配诗曰：“素盘方且正，其上呈八珍。不辞肴味薄，举案已先登”
而菜式“乳燕新浴”是本季菜品中寓传统于创新的代表之作，脱胎于传统粤菜当中的“凤吞翅”，创新改作“鸽吞燕”，即以鸽代鸡，以雪耳和火腿替代鱼翅。其汤汁雪白鲜甜，乳鸽似初新出浴9393体育原生安卓版，形神俱佳。
基于历年在文创领域的摸索和实践，广州博物馆深化了对博物馆文创的理解，编撰完成《从文创到生活——广州博物馆文创》一书。该书将该馆的文创产品分为“研究”“重塑”和“服务”三大类，不但对广州博物馆的文创成果第一次做系统梳理，而且还对何为博物馆文创进行了再探讨，将虚拟的博物馆文化服务产品也纳入到文创的概念之中，大大拓展了博物馆文创的概念内涵和边界。博物馆文创不仅可以是市民实际使用的各式心头“好物”，还可以是一次次美好的历史文化体验和精神享受。
活动当晚，主办方还公布了“读懂广州”系列文物展：百件文物读广州文创设计大赛的获奖名单。该活动立足“百件文物读广州”展览中的广州四大文化品牌，面向社会公开征集文创设计理念，让市民大众成为博物馆文创的使用者的同时还可以成为创造者。(更多新闻资讯，请关注羊城派)