9393体育app下载红汤牛肉面(红汤牛肉面商用配方)你好！就是炸红辣椒出的红油，干红辣椒用温水泡发，下油锅炸的微糊加入炖的牛肉里面，做为牛肉面的调味料。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
黄牛肉1000g 大白豆300g 八角5颗 草果3颗 香叶6片 花椒1小把 干辣椒️8根 丁香少许 回香少许 山奈3个 姜片适量 小葱适量 火锅底料适量 红油豆瓣酱少许 红烧汁适量 料酒适量 盐适量 蚝油适量 鲍鱼汁适量 白胡椒粉适量 冰糖少许 陈皮少许（提前泡发） 菜子油适量 面粉500g 醪糟汁适量
牛肉洗净切小块，放入冷水锅中，加入姜片、料酒焯水，水开再煮一会儿，等血泡子出尽，捞出来清洗干净。
先用从老家带回来了特香菜子油，炒香大料和适量火锅底料＋红油豆瓣酱＋辣椒️＋花椒＋姜片＋冰糖＋白胡椒粉＋陈皮
放入牛肉和泡发好的大白豆，均匀翻炒一会，再放入蚝油＋鲍鱼汁＋红烧汁＋料酒＋醪糟汁，接着翻炒一会
炒匀炒香后，全部放入电高压锅，加入开水，小火慢炖60分钟，刚好。最后根据自己的口味，加入适量食盐。（不能放太多，本来里面因为调料就有盐味）
煮好面条，放上红烧牛肉，最后洒上葱花，完美，自己做的手工红烧牛肉面，味道巴适得板，这可是外面的牛肉面不可比的，棒棒达谁吃谁知道
猪腰买来之前可以让师傅分好把臊子去掉，要去干净哟，不然骚味太重，然后用刀切花，刀劲要恰到好处不能切透
香菇我用的是香菇干，因为香菇干的香味更加浓郁，而且极易入味，首先得要在水里泡开，温水一小时泡发，然后切片
起油锅，放入备好的姜片，待姜片微焦，将准备好的猪腰和香菇倒入，猛火爆炒9393体育官网，炒至猪腰没有血色起卷，放盐，糖，黄酒，生抽继续炒至收汁，关火盛出备用
像是青菜和汤头因为忘记拍照，所以我准备在这里详细说明：锅内放水烧开后，放入青菜白灼一下，好了放盘子备用。面的汤头因为家里没有高汤，所以就要自己调制一下了：盐，鸡精，生抽（有蚝油更好），色拉油，香油两滴，在要盛面的碗中再放入适量开水冲开拌匀。这样面的汤头就做好了。
锅内水开后放入面团用筷子划开划散，全程不可盖锅盖，要一直用筷子朝一个方向搅动，这样出来的面不乱有秩序，要吃口硬点或软点可以早些或晚些出锅。用网勺盛出面放入准备好的汤碗中。
图片大了点看不到全貌哈，面入汤碗后再将准备好的浇头浇到面上，再摆好青菜，撒上葱花和姜丝，这道苏式，青菜香菇猪腰双浇面就好了。
为了获得味道更好的方便面，大家可以适当的添加一些配菜。配菜的选择没有限制，大家可以随意放入任何东西到方便面中，有些人喜欢吃油菜，然后可以切一些油菜放进去。
有些人也喜欢吃鸡蛋，在煮面条的时候打两个鸡蛋进去，也超级好吃。这样做成的方便面也就不再是无营养的东西。加入鸡蛋和蔬菜后，方便面的味道也有了飞一般的提升。
材料 原料：牛腩600克 配料：胡萝卜1根，香菜或者香葱1根，姜1大块，葱2段，八角1个，草果1个，肉蔻2个 调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙 做法 1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。
白汤+酱油=红汤。白汤现在基本就是盐味精+点点油。以前配料鸡鸭骨架+肉骨头+鳝鱼骨头+螺蛳熬汤，加水调配。
在去吃面的途中父亲告诉我喜娃牛肉面馆搬迁啦。现在的喜娃牛肉面馆有两家了，一处还在距离回民街不远处的桥头商业区，另一处在新修建成的东津大桥旁边。我一听就乐了，随口就跟父亲说“喜娃师傅还是那么喜欢桥呀？店面扩大经营还是选址在新桥旁边”。
闲聊着不知不觉就来到了汉江一桥头，下了大桥沿着汉江边徒步前行3分钟，转到桥头商业街一眼便看见“喜娃牛肉面”五个鎏金大字的招牌了。远远的便能闻见牛肉面特有的辣香味。我疾步走进店里，迅速的融入了排着长队的人群里。尽管如此喜娃还是一眼就认出了我们，热情的跟我们打着招呼。终于轮到我打面了，他话锋一转问起我在内蒙修的铁路进展怎样？有没有修桥？我简要的告诉他，我们中铁四局一公司承建的集通复线铁路管段内有六座大桥。
言谈间我的牛肉面就做好了，在这份热腾腾的牛肉面上喜娃还特地给多浇了一大勺子牛杂。走到旁边的自选佐料区，我又朝碗里放了些香菜和蒜苗。这样一碗面红红的牛油汤里浸润着的碱面、面里掺杂着大块的牛肉牛杂、汤上漂浮着一些绿色的蔬菜，色香味俱全。如果你不嫌辣嘴可以再拨开两三粒大蒜泡在碗底，就着面一起吃下，真是麻辣爽口越吃越有味。来此吃饭的每位食客都会依据自己的喜好获赠一杯豆浆或者一杯黄酒。在辣的酣畅痛快时慢慢嘬上一口解辣的豆浆或黄酒，赏赏那薄雾朦胧的江景，美景美食回味悠远而快乐！
在初春严寒的江面上还有络绎不绝的渔船和轮渡。喜娃告诉我们很大一批食客都是从江边轮渡过来吃面的。他在回民区改扩建后把面馆移置到江边的商业街口，就是为了方便来往江边的食客，更为了让大家伙能够观赏到江边如画美景。他还热烈的跟我们讨论着正在打造四个襄阳城的总体规划中，襄阳东津大桥、一桥、三桥要贯通海底隧道。那个时候会有更多的人通过过江隧道便捷的吃到他的面条了。临要走出面馆时候，喜娃打破常俗并没有说欢迎再次光临的客套话，而是诚恳的对我说：“丫头呀，你已经在我店里吃了20多年的面条了，在你参加国家建设的时候，别忘记天南海北有很多民众在期盼你们这些建设者们能够修出更多四通八达的桥和路。只有架了桥修了路我们的人民才能够真正走出去富起来……”
回家的路上我和父亲徒步走过了三公里长的汉江一桥，这是一座铁路公路两用老桥了，距今已有近四十年历史了依然巍然耸立着。站在繁忙的桥面上可以看到对面的长虹二桥、汉江三桥宛若长龙般雄踞在江面上很是壮观。听说襄阳已经建成了五桥。这一座座桥水衔接共同铺筑了襄阳、樊城两城际间人民出行的路。
往后的日子里喜娃师傅的话一直在耳边回想着，我想喜娃牛肉面在不久的将来一定会走向千家万户。因为越来越便捷的交通条件打造着更广阔的市场前景！
牛肉切块，最好牛腩加牛腱，或者有一些筋的肉更好吃，家里只有牛腿肉凑合用了，缺点太瘦.放在锅里飞水去血沫.
不辣。因为康师傅红烧牛肉面的味道是咸味，并不是很咸。康师傅红烧牛肉面是康师傅品牌旗下一方便面口味，1992年，第一包康师傅红烧牛肉上市。其知名度可谓康师傅方便面系列里很高的一种口味。其丰富的美味延续康师傅口味的丰富配料与口碑。
这玩意我们安徽太和产的，我小的时候就经常吃，那时候才2块一碗，家长就经常跟我们说，里面放了大烟壳子，让我们少吃，其实还是家庭不富裕，一碗板面按馒头7个每元，够一家人一天的主食了，后来板面也慢慢涨价。 板面这个东西本来不外传的，研制的人是谁也无从考证了，家族式传播到后来后来为了推广，很多人在板面馆打打工交点学费就教了。 板面的秘方主要在于配料，这个是学费的主要来源。板面的料子要很多种中药和调料一起用羊油熬制。 炸羊油、炼料子，这个类似炸酱面，面煮好浇上料子就能吃，简单方便，但是味道缺很好。 板面的料子是板面的灵魂，生意好不好主要是要看料子要做得好不好。我们小时候吃不起，就经常去板面馆买料子，五毛钱的就行，两勺汤，一勺辣椒，半勺羊肉，才五毛钱。回家妈妈擀点面条，料子一浇就行了。味道虽然差一点，但是至少能解解馋。 我上初中了以后，也就是08年左右，板面基本上就满大街都是了，一条街上一般四五家，但是有的爆满，有的没人。 做不好的，很多就跟我们劳务省的大部分人一样，要不在家继续做点小生意，要不就外出打工。 做过生意的人，外出打工还也是想着做点生意，况且北方都是面食为主，做点面食大家还都能接受，就选择重操旧业了。羊肉板面成本不高，有人吃就能保本的。 高中的时候在面馆里吃板面，总能听到谁谁谁，在河北开板面馆，一年几十万，还在家干啥。 我同学就是这样，暑假去河北帮他爸爸收碗，听说夜宵生意更好，北方人特别喜欢这种味道，面有嚼劲，汤浇上板面油，又辣又香，欲罢不能，再加个鸡蛋就更美味了。 家里物价不高，这几年算是随着房价涨起来了。 一碗板面三五块钱，辛辛苦苦一家人也挣不几个钱。 外地人有钱，在外打工的皖北人在外地见到家乡的特产，十块一碗也愿意吃。 我有一次去哈尔滨，看到一家板面馆，店很小，装修也破，但是就冲着板面这个字我也放弃了酒店的饭菜。 进去点餐10元一碗，鸡蛋两块 这个价格是家里万万不能比的。 所以在外地挣钱确实容易。 板面是牛肉的，第一次听说，还有豆干另加？ 配菜是白菜。家里一般是菠菜 ，菠菜吸油，味道最好！烫点菠菜加点板面油比一碗面还贵。 问老板：老板太和人吗？ 回答是。 家里的板面是羊肉的，为什么改成牛肉啊，没了羊肉的膻味，没了灵魂了啊。 老板回到：没办法，生意是做给外地人的，他们接受不了羊肉，都改成牛肉了，除了咱们老家，哪还有羊肉板面。坚持吧一碗面吃完，回头看看招牌，打得果然是正宗安徽牛肉板面，只是自己只看到了板面二字。 在外地工作，偶尔也会碰到老家的特产，进门询问，店主肯定就是老家人了。 店面多开在外出打工人的聚集地，辛苦劳作一天，来碗板面，格拉条，猪头肉，啤酒也算解解乏，回味下家乡的味道。不知吃着这些熟悉的味道，他们是否会思念在老家农村上学，大城市无法报名入学的儿女，和留守在家守着农田的老人。 参加工作后，现在回家的机会就很少了，一年也就回家一两次。偶尔还会去尝尝，价格是10块一碗不加肉了，加肉要另外掏钱。店里也增加了很多新品种，羊脊骨，又名龙骨，羊蹄等等配菜。 也不在跟小时候一样，一碗面2块钱能把汤喝完，恋恋不舍的离开，表示下个星期还来吃。 现在吃饭的人每个桌子上都会点上几个小菜，蒸菜、烧茄子、蒸土豆丝，青菜炒土豆饼，都是喜欢吃的小菜。再来一斤羊脊骨，酒水，这样下来，一桌也有二百多块了。 随着人们收入的增加，板面馆也转型了，板面最终也变成了副食，饭桌上的主食。 好在味道没变，羊肉的味道和辣椒持续刺激着味蕾，嫌不过瘾可以嚼上两个炸好的辣椒。 板面随着外出务工的人群传播出去，让在外务工得人都能品尝的到家乡的没事，也为当地人带来了一种新口味的美食，何尝不是一种精神和文化的传播呢。