牛肉的做法大全家常菜_牛肉怎么做好吃

　　牛肉的做法大全家常菜_牛肉怎么做好吃牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。我整理了牛肉的常菜做法，欢迎阅读!牛肉的常菜做法材料表水煮牛肉(正宗川味家常)的做法步骤牛肉洗净，切成约4--5厘米长、2.5厘米宽的薄片放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀(牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽。也可以加几滴橄榄油)然后再切成6cm左右长度的小段把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下(家里剩了点金针菇，就一起放进去了)把菜铺在准备装水煮肉片的大碗里。黄豆芽铺下面，青菜铺上面分热时，放入姜片煸炒10.马上再放进花椒粒11.炒两下后放入豆瓣酱，翻炒几下12..爆出香味，油多才爆的出来味道。13.加水。放少许鸡精。待水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片一片快速放下去。放完后，迅速划散，肉变色后马上关火。最多2分钟。不要怕煮不熟喔。不能一盘倒下去，煮出来可能是一坨肉。还会外面的肉都煮老了，里面的还生着。14.连汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里15.撒一层干辣椒面16.再将蒜末铺一层17.锅洗干净，烧热后，倒入菜籽油，油9面和蒜末上面。(油量是平时炒素菜倒的量)18.再撒一层花椒面19.吃的时候，用筷子翻两下，就可以吃了小贴士1，牛肉的选材很关键，应选择无筋、无皮、无油、无脂的肉为最佳。从部位来看，应选择牛后腿之类的部位的肉最佳。2，牛肉片要切得厚薄均匀，下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅，受热时间过长肉质变老。不要担心会煮不熟，肉放进锅里，变色就马上关火。3，配菜其实不是很讲究，什么都可以，都主要以针叶菜为主，最常配的就是黄豆芽，莴笋尖，蒜苗，芹菜等。4，因为豆瓣有咸味，所以我就没放盐了。口味重的可再放点。5，干辣椒面和花椒面根据自己口味增减。我是家里有小朋友吃，所以干辣椒放的少些。平时自己吃会铺满6，最后泼油是关键，千万不要省略。川菜本来就很多油。不放就不是川菜了哈。7，这道菜最好用菜籽油8，辣椒面有很多种，尽量买打的颗粒粗一点的。而且怕辣的可以在卖辣椒面的地方，咨询老板。一般都会分微辣9393体育原生安卓版，中辣和特辣几。。。。所以不会像你想的辣到吃不成哈。看了牛肉的常菜做法的人还看了：1.西餐牛肉的做法大全2.青椒炒牛肉的家常做法3.清线种不同美味做法