9393体育app下载名厨名店云集打造牛肉“盛宴”150名技师学院师生轮番上阵，展示手槌牛肉丸制作流程和工艺，动作整齐划一、场面十分壮观；108名文化技工表演者带来英歌快闪舞蹈《盛世英歌》刚劲雄浑、粗犷奔放给人以力与美的震撼；潮汕话融合现代“说唱”的活动首发主题曲《牛肉王》节奏朗朗上口铿锵顿挫……昨日的小公园人头攒动9393体育官网，盛况空前，吸引了大批市民游客到此奔赴一场牛肉“盛宴”。
食在广东，味在潮汕。汕头作为省域副中心城市和著名侨乡之一，素有“华南要冲、海滨邹鲁、美食之乡”美誉，是粤菜潮汕菜系的重要发源地，有着悠久而富有特色的潮菜文化历史。在潮汕粤菜谱系中，“潮汕牛肉”火锅早已享有盛誉，更是家喻户晓，几乎成了潮汕美食的代名词。
Q弹的牛肉丸，是潮汕牛肉火锅必不可少的一环。潮汕牛肉丸以其自身复杂的制作工艺，拥有着与众不同的特性，外地游客们来到汕头，最青睐的还是牛肉丸。活动现场，百名技工学生现场表演手打牛肉丸制作，技能大赛一等奖获得者现场讲解中式烹调、中式面点获奖菜品；技能大师们用面塑、食雕等技艺现场制作“潮汕牛肉”元素作品，吸引不少游客驻足拍照。
说到吃牛肉，潮汕人是当之无愧的细致专一。记者看到，现场不仅有36种风味小吃免费供市民试吃，还有12家“潮汕牛肉”小吃推广示范店，现场烹制“潮汕牛肉”创新特色小吃、展销“潮汕牛肉”产品，以点带面展示汕头牛肉火锅店、牛肉粿面饺店的独特魅力。除了传统的满口爆汁的牛肉丸，还有芹菜牛肉卷、牛肉酿竹笙、牛肉红桃粿等创新菜品，小吃“新”做，令现场每个摊位大排长龙。不少游客惊呼，原来吃一顿潮汕牛肉火锅，就像看了一本“牛肉界的百科全书”，现在加上牛肉预制菜、牛肉新品，真是“好吃到停不下来！”
为让市民游客近距离感受“粤菜师傅”名厨技能风采，领略潮菜文化魅力，主办方还邀请14位广东省四、五星级“粤菜师傅”名厨、4位获得第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛荣获五个一等奖冠军名厨，现场制作潮汕牛肉小吃、烹制拿手菜品、表演绝技绝活，体现了“粤菜师傅”名厨精益求精的工匠精神。
据介绍，本次活动通过“潮汕牛肉”发展史、工作成效、名厨风采、专业技能和文化技工展示等一系列活动，挖掘汕头餐饮文化内涵，弘扬汕头美食文化，打造汕头美食品牌，进一步激发市场活力、释放消费潜力、促进假日经济发展。五一将至，“潮汕牛肉”节的开幕为社会公众关注潮汕美食、亲近潮汕牛肉提供了平台，也让游客们可以通过一盘潮汕牛肉真正走进这座城市，了解更具有人情味的汕头。
记者了解到，首届“潮汕牛肉”节暨技能展示活动也得到了全国多家媒体的关注，并透过广东广播电视台触电新闻、粤听app、南方网、北京日报客户端京直播、江西广播电视台今视频、成都广播电视台看度新闻等媒体平台进行同步直播。
中央广播电视台总台记者林欢欢对记者说，参加本次活动内心特别激动，因为现在一提到汕头，大家都会说汕头牛肉特别好，特别的“牛”。
“举办汕头牛肉节还是第一次，而且我觉得这次活动更全面地把潮汕牛肉推广出去，让全世界的人都知道汕头的牛肉有多‘牛’。”南方都市报、N视频记者李佳滢告诉记者，来到小公园被围坐一圈的手打牛肉丸场面所震撼。现场不仅人特别多，美食也特别多，真真正正的突出了牛肉节的特色。“看到很多市民群众，都是自发地举起手机拍摄现场。“办美食节最怕的就是东西不好吃，但是现场走了一圈我发现，不管是阿姨大叔还是年轻人，甚至连外国友人都竖起了大拇指，特别棒，特别为之自豪！”