还在为出门买吃的犯愁吗？今天让你足不出户吃遍山东小吃！1,关于蓬莱小面：蓬莱小面是山东蓬莱地方传统名吃，蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。时期，传人衣福堂的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。建国后，蓬莱大小饭店早餐多有经营，中高档宾馆亦以之待客，每晨销售量3万余碗。按蓬莱农村的传统，逢丧逢喜，“蓬莱小面”是民间宴会中必上的压轴主食，因此，在民间，这种宴请也就以“吃面”代称，去别人家赴宴也就是“去吃面”。在主菜过后，吃“蓬莱小面”会被视为对主人的尊重，因此主人一般都会聘请当地比较有身手的师傅来现场“摔面”。
抻面：将面粉加清水和成面团，加碱粉，揉匀，坤面到6扣，立即甩入沸水锅内，煮熟捞到30个小碗内9393体育官网。做鱼汤：将加吉鱼处理洁净，在鱼两侧剞斜刀；木耳切开洗净撕碎，青蒜切末。锅内加水煮沸，放入鱼同煮，再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳，淀粉，待鱼煮熟时捞出，撇去浮沫，捞出八角，花椒，把鱼肉切成丁。将鸡蛋磕入碗内，搅拌打匀，洒到烧沸的汤锅内，撒上青蒜末，开锅后，分别浇入面条碗内，然后再撒上鱼肉丁即成。
2，关于黑麦馒头：以前吃馒头总爱到超市买，感觉还是有些不放心，自己也尝试着做了几次，但用常规的发酵法做出来都不太满意，后来抱着试试看的心态用冷藏发酵法做，效果很好，还很方便！
准备好温水（以不烫手为准）。10克干酵母倒入温水中。取1大容器装面粉（约800克），将酵母水倒入。再继续缓慢地往面粉里加冷水，边加边用筷子搅拌。直至看不见干粉后改用手揉面。将其揉成光滑的面团。将面团分成3份。每一份面团分别用保鲜袋装好，排挤掉空气将封口扎紧。放入冰箱冷藏24小时左右。面团成两倍大即可。撒上干粉将面团揉匀，搓成条。分成约等大的剂子。可以根据个人喜好造型，我这次做的是圆形。笼屉垫上油纸，将面团放入，静置发酵15分钟。用中火蒸15分钟左右，关火多焖3分钟，再移笼揭盖。
3，关于炸藕合：藕两节，去皮洗净备用，肉馅放在容器里备用，香葱切末也放在容器里，鲜姜切末也放进去，搅拌均匀，然后放五香粉，盐，鸡精，继续搅拌均匀，放料酒，生抽，蚝油，香油，搅拌均匀，藕中间不切断，切成藕夹，切好的藕夹备用，把切好的藕夹填进去肉馅，合住肉馅，这是夹好肉馅的藕夹，面粉，淀粉，五香粉（2克），鸡精2克，和盐5克和面粉放在一起，放水和面，请注意，这一步非常关键，想要藕夹上挂多厚的面，就看筷子头，把筷子头挑上来，看到了吗？如图所示，筷子头上能挂多少，藕夹上也就能挂多少，如果想要藕夹炸出来面粉薄薄的一层，就放水多一点，如果想要藕夹挂的面粉厚厚的，就少放一些水，面糊做好以后，把夹好的藕夹放进去，翻一下，裹匀面糊，锅内放油烧热，下锅了，待到藕夹变成，这样的就可以出锅了。
4，关于火腿葱油饼：面粉里面加入花椒粉和盐，搅拌均匀后，用开水和面，面和好后醒20分钟。火腿和葱切丁备用。将醒好的面团分成大小一样的小面团。将卷好的饼坯用擀面杖擀成圆形，平底锅加油，放入饼用小火煎。煎至饼两面金黄即可。
5，关于四喜饺子：饺子是一种历史悠久的民间吃食，每逢佳节如春节、元宵节、冬至、立冬等等，饺子更是团圆必备的食物。各地的饺子馅不同，饺子做法也不同，但是饺子的魅力在于饺子不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。又是一个冬季，饺子吃起来吧。
准备好四种饺子馅，瘦肉洗干净用绞肉机绞碎，放盐、酱油、油、拌均腌制。胡萝卜饺子馅：胡萝卜切丝碎，放腌制好瘦肉拌均；大白菜饺子馅：大白菜洗干净，放不粘锅炒去水分，切碎，放腌制好的瘦肉拌均；蛋黄饺子馅：蛋黄放不粘锅中放盐煮熟，拌碎，不需要放油，香菇去蒂，切碎末与腌制好的瘦肉拌均即可；300克的面粉，加适量的水拌均，揉成光滑的面团；面团分成小团，擀成大小相同的饺子面皮；饺子皮折叠成“田”字；放入不同的四种馅，放入蒸锅中，蒸25-30分钟。PS：火的大小不同，蒸熟的时间略有差异，根据自己的锅与火而定。
6，关于千层油饼：千层饼比较好吃，尤其是用手扯着吃，一层层的每次可以比平时多吃一个饼。吃的时候感觉是享受。吃完撑的慌了：）吃货就是吃货。东北人家喜欢做面食的比较多些。面食一个是营养好。还有可以当作早餐或者晚餐什么的都可以。做几个饼，炒个菜或者做个汤就可吃饭了。简单，营养却不少。温水和面揉成团松弛20分钟中间揉三次取适量的面擀成圆饼放上油酥撒适量的盐（自己做20克面10克油），折起一边擀开，卷起来，分成大小一直的面剂子，擀成厚点的饼备用，锅里放油放饼，小火翻个面，大约5分钟左右饼就熟了。