厦门人常吃的这种小吃在竟成“网红”螺蛳粉，一种源自广西的小吃米粉，因为汤是用螺蛳熬成，故得此名。在厦门，有不少卖螺蛳粉的小吃店，至于螺蛳粉的方便装，各大超市也均有售卖。
近来，螺蛳粉竟漂洋过海来到，成为一种“网红食品”，甚至有美女“网红”直播吃螺蛳粉，在网上引发网友争睹。人一般被视为“饮食清淡”，如今却让“重口味”的螺蛳粉征服味蕾。
螺蛳粉，酸、辣还有点臭，不过这并不妨碍其在火起来。在岛内知名网购平台——“虾皮”上，生意最好的一家代购商，月销方便螺蛳粉近4000包，高居方便食品类之首。在留言板上，不少网友称赞螺蛳粉是“世上最好吃的泡面”。
没有生产螺蛳粉的工厂，市面上的螺蛳粉全是产，包装上的字体也是简体字。代购商通过网购或途径从拿货，然后再加价卖给消费者。一包螺蛳粉动辄上百元新台币，却常常卖到缺货。
美女网红们也没闲着，她们通过直播吃螺蛳粉赚流量。螺蛳粉闻起来很臭，人为什么爱吃，有网红解释说，也许是大家习惯吃臭豆腐，所以对螺蛳粉有了“免疫力”。
螺蛳粉在台成为“网红”，也“惊动”了媒体。陆配在台北万华开了一家螺蛳粉店，引来多家电视台争相报道。
“其实，很多人是喜欢吃辣”，家住新北市的王先生是个“资深吃货”，他认为螺蛳粉在火得并非没有道理。据他观察，传统上闽南人在饮食方面是主张清淡，但1949年以后各省人蜂拥而至，深刻冲击的饮食习惯，“如今人的口味其实很杂，有人喜甜少辣，但也有人是无辣不欢”。
在，“川味”是个很神奇的存在，尤其是在不存在的“川味牛肉面”，却成为饮食文化的一个招牌。
事实上，上世纪50年代之前，人很少吃辣、吃面食，基本上不吃牛肉。或许是一位四川老兵做的牛肉面太好吃，让“川味牛肉面”风行，吃辣的人口也就越来越多。当年老兵为了思念家乡所做的豆瓣酱如今成了高雄冈山的“特产”，后来还衍生出了提味的辣牛油，将辣味注入了的饮食文化。
在台北虎林街上，有一家“小陈牛肉面”很是出名，每到用餐时总会大排长龙。与同行相比，这家店更辣、更咸，很多顾客坦言，就是冲着这种滋味来的。在延吉街，有家外省面馆也是主打“重口味”，同样收获一批忠实的老主顾。
两岸开放交流后，可以吃辣的地方也越来越多9393体育app下载。除了“川味”，“湘味”现在也很流行。在新北永和的一家湘菜馆里，一盘剁椒鱼头需要八百元新台币，价格虽然不低，但仍有拥趸无数，想吃鱼头，需提前预定。该餐馆主打“正宗湘味”，文宣特别提及老板亲赴湖南取经。
在台北延吉街的巷弄内，一家陕西风味的餐馆正在迎接八方食客。墙上图文并茂，描述着“陕西十大怪”；桌上放着辣乎乎的菜肴，顾客正在大快朵颐。“老板祖籍陕西吗”，有顾客问。“不是哦，老板是去陕西那里拜师的！”服务员笑着说。
三年前，火锅巨头海底捞则直接把店开到了，用鲜香的麻辣锅征服人的味蕾。在台北101旁边的ATT分店，晚上8点多去，还有不少人在排队。
在网购时代，很多商品可以畅通无阻地“入岛”。除了螺蛳粉之外，重庆小面、西安凉皮等在网购平台上都很热销，辣味小吃已渐渐出现在岛内民众的餐桌上。
源自的辣味，已融入美食文化的基因中。对于很多人来说，在光顾风味餐馆，总能产生一种亲切感。