9393体育原生安卓版牛肉和它是绝配这样做出来的牛肉面鲜香开胃不油腻连汤都喝光入秋后，天渐渐凉了，胃口也慢慢变好。天热的时候总想吃点凉的，对肉类什么的一点没胃口，天儿一凉，肉食立马提上日程。
现在最想吃的是一碗热乎乎、香喷喷的牛肉面。牛肉和番茄是绝配，要大块吃，才过瘾。鲜红的番茄丁在牛肉汤中融化，娇艳而又鲜亮，软而不烂的大块牛肉浇在柔软而洁白的面条上，让这一碗牛肉面愈发的清爽而鲜香。加入了番茄的牛肉并不会夺取牛肉汤本身的香味，反而会多了一层西红柿的清香酸甜，让牛肉汤更加鲜爽，一点儿也不油腻。
面条劲道，肉块鲜香，这样一大碗番茄牛肉面吃完，连汤也喝得一滴不剩！番茄牛肉面要想做得好吃，关键牛肉要炖得软而不烂，香而不腻，这也是有秘诀的。这样做的番茄牛肉面鲜香开胃，比饭店的还好吃，赶快试试吧！
食材：牛肉600克，中等大小的番茄2个，番茄酱2大勺，食用油适量，大葱1根，老姜1块，生抽2勺，料酒3勺，盐适量，大料3个桂皮2小块，香叶2片，干辣椒3个，冰糖30克，山楂片15克，丁香3粒
制作步骤：1、准备好所需要的食材。牛肉切成块，清洗两遍，最好切大块一点，大约2.5厘米左右，因为牛肉在烹制过程中会缩小。西红柿清洗干净，备用。准备好所需要的调味料：大料、香叶、桂皮、丁香、山楂片、干辣椒，冰糖（图中忘记放）大葱切成段，老姜切。
2、坐锅烧一锅水，凉水入锅，把牛肉放进锅里，慢慢加热不要盖盖，让腥膻之气散发出来。这样做可以把肉中的血沫子煮出来。切记要用冷水焯，如果用沸水，牛肉体表骤然受热会收缩凝固，不利于排出血污和腥膻的气味。
3、水开后改小火，用汤勺慢慢把血沫子撇去。最上面一层撇出，干净后，原汤保留不要丢弃，一会儿放入锅里代替清水9393体育app下载。原汤可是最鲜美的，丢了可是太可惜了。牛腩块捞出来控干净水分。
4、西红柿切成块。坐锅烧热，倒入适量食用油，下入葱、姜、大料、香叶、丁香、桂皮、干辣椒、山楂片煸炒出香味。倒入切块的番茄，翻炒均匀。
6、想喝到更细腻的牛肉汤可在这一步用漏勺过滤一下汤汁，然后再倒入压力锅内炖煮，选择“肉块、蹄筋”一栏就好了。没有这个功能也没关系，可以选择其他键，时间选30分钟。没有电压力锅用普通压力锅时间25-30分钟，普通锅小火慢炖大概需要2小时左右。
8、面条可以用自制手擀面，也可以买来的机制面，煮熟后捞在大碗内，浇上番茄牛肉汤即可。一大碗酸甜开胃的牛肉番茄面就做好了。不油腻，酸爽，开胃，连汤都喝得光光的。
鱼儿唠叨：焯烫过牛肉的原汤可不要丢掉，撇去浮沫用来代替清水炖制牛肉可是异常鲜美的。炖牛肉加入山楂的目的是为了让牛肉更快软烂，不可少。想喝到更细腻的牛肉汤可在倒入压力锅之前用漏勺过滤一下汤汁，然后再入压力锅内炖煮。返回搜狐，查看更多