“非遗美食”飘香西班牙马德里中国侨网北京11月24日电 (记者 金旭)海外侨胞善用食物推广中国味道，缩短他乡与故乡的距离。近日，“非遗美食”兰州牛肉面飘香西班牙马德里，为当地华侨华人解乡愁。
2021年5月，兰州牛肉面制作技艺入选“第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录”。兰州牛肉面有着“中华第一面”的美誉，讲究“一清二白三红四绿五黄”，即汤清如镜、萝卜片白、辣子油红、蒜苗和香菜绿、面条微黄。在清晨吃一碗热乎乎的牛肉面，醇厚的牛肉汤搭配光滑筋道的面条，足以唤醒“中国胃”9393体育官网。
“在马德里Cobo Calleja工业区，约有5000名华侨华人从事服装、鞋包、电商等贸易工作。”西班牙永和集团董事长夏伟君告诉记者，“我们在保留兰州牛肉面制作技艺的基础上，结合当地食材结合，力求完美复原家乡味道，也希望通过推广饮食文化，让更多当地民众了解、热爱中华文化。”
夏伟君表示，牛肉面分为二柱子、二细、三细、毛细、大宽、薄宽、韭叶子、荞麦棱子等不同面形。未来还将通过举办非遗拉面培训班，让更多侨胞和海外面食爱好者有机会学习拉面技艺，一起探索中华饮食文化的魅力。(完)