9393体育app下载“硬菜”升级咱河南人的除夕宴“排场”、有面儿一年一度的新春佳节将至，大河报豫视频近日推出年夜饭系列报道，并在大河报官方微博开设话题#河南人年夜饭的C位是啥菜#，吸引了许多网友留言互动。
根据网友在评论和私信中的留言，以及对市场的走访，大河报豫视频记者发现了年夜饭“硬菜”的新趋势9393体育app下载。随着时代的变迁，“年”的味道与时俱进，占据河南人年夜饭C位的，不一定是大鲤鱼，也可以是大龙虾;不一定是饺子，也可以是火锅年夜饭更便捷、更高级、更多样，从小时候的枣花馍、扣碗，到现在的大龙虾、帝王蟹，年味儿或许不再是你记忆中的样子9393体育app下载，但它会用新的形式让你感受到同样温暖、幸福与喜庆的内核。
张罗一桌子年夜饭，往往需要花费大量时间和精力。即将到来的2024年春节，消费者可能更需要便捷、省事的年夜饭，以节省出更多团圆时光。而预制菜则比较契合年夜饭场景，不但高效、方便，而且品类和口味丰富。由此，也成为了越来越多消费者的新选择。
近日，大河报豫视频记者走访郑州各大商超时看到，熟食和冷冻区域有各式各样的半成品菜，其中包括炸物、卤味、海鲜锅、毛血旺、冷冻佛跳墙等。一位正在选购的市民告诉记者，“以前家里过年前都要炸很多东西，挺麻烦的，我看这家超市的炸带鱼、炸丸子挺不错，先买点回去尝尝，如果好吃，今年过年就不用自己炸了。再买点冷冻的酸菜鱼、梅菜扣肉啥的，年夜饭就省事儿了!”
郑州多家餐饮企业也推出了各具特色、可以带走的“年夜饭礼盒”。例如阿庄地道豫菜推出了“八大碗”“八大盘”系列，八大碗包括芥菜扣肉、黄焖小公鸡、黄焖莲菜、蒸小酥肉、蒸牛肉丸、八宝饭等经典传统菜品;八大盘包括老汤卤鸡、麻辣香肠、濮阳糟鱼、信阳双黄咸鸭蛋、周口淮阳卤千张、酱香剁椒鲜花生等地方特色菜和下酒菜。解家河南菜也推出了新春礼盒，包括灌汤脆皮鸭、卤猪蹄、焖罐肉、狮子头、黄焖鱼、香辣凤爪、解家酱、芥菜丝等16种菜品。
一桌丰盛的年夜饭，少不了几道“排场”的硬菜，既能犒劳这一年的忙碌和辛苦，为新一年讨个好彩头，又能满足年轻人拍照晒图的“颜值”需求。随着时代的发展、物流的发达，河南人年夜饭的硬菜越来越高端，从传统的鸡鸭鱼肉到进口海鲜，折射出人们品质生活的需求。
大河报豫视频记者走访郑州市场发现，许多饭店的年夜饭菜单中，“C位”菜品越来越高级。例如鲁班张葱烧海参推出的年夜饭，有生腌大红虾、东星斑、葱烧海参、酸菜薯粉烧波士顿龙虾等“硬菜”;数福餐厅的年夜饭更是有帝王蟹等高端菜品。“今年我们的年夜饭套餐主打质价比，菜品升级，但人均价位比店内日常人均消费要低，让更多人能吃上高品质的年夜饭。”鲁班张集团相关负责人说。
在家吃年夜饭，也有许多预制的高端菜品可供选择。比如鲁班张的春节礼盒，有葱烧海参、燕窝、鲍鱼、佛跳墙等菜品，在家里简单加热，就能为年夜饭的餐桌增添一道“有面儿”的硬菜。盒马鲜生也推出了多款高端半成品“年菜”，例如冷冻的“帝王蟹三件套”，蒜蓉帝王蟹腿蒸8分钟，黑松露芝士帝王蟹腿烤7分钟，港式蒜香风味帝王蟹块炒5分钟即可享用，凭借高复原率的口味进入许多消费者的年菜清单。
在“颜值消费”时代9393体育app下载，除了口味的复原率，年菜的“颜值复原率”同样重要。盒马的一些年菜还为消费者准备了“摆盘说明”，例如“避风塘风味波龙配老虎蟹”，食材包括一只波士顿龙虾、6只阿曼达老虎蟹、混合坚果果干等，盒马细化了这道菜的复热顺序和摆盘标准，让大家复原菜品口味的同时也能复原出它的颜值，满足消费者拍照晒年夜饭的社交需求。
《淘宝2024新年味趋势》显示，淘宝目前购买年货的下单用户中，“95后”占比已超五成。“95后”正在成为家庭年货的决策人，从“逃避过年”逐步转向“愿意参与”甚至“主导年夜餐桌”。“95后”主导的年夜饭，有更多新品种出现在餐桌上，如奶茶代替酒水，传统饺子馅换成辣条馅，甚至螺蛳粉都被端上了年夜饭的餐桌
对于年轻人的小家庭来说，年夜饭的形式更加多元化，不再局限于传统的“一桌菜”，火锅等也成为了许多人的新选择。郑州市民“90后”李女士告诉大河报豫视频记者：“家里过年只有4个人，年夜饭做一桌子菜又麻烦又浪费，还不如一起吃顿火锅，简单好吃又热闹红火，很有过年的气氛。”
大河报豫视频记者在海底捞万达坊店了解到，店内除夕晚上的包间已经全部订满，仅剩部分大厅座位可以预订。相关负责人告诉记者，海底捞全国有数百家门店除夕营业，不仅有堂食，还提供外送，满足消费者年夜饭吃火锅的需求。
近日，大河报官方微博推出话题 #河南人年夜饭的C位是啥菜# ，邀请广大网友分享自家年夜饭上的压轴菜。网友投票数据显示，饺子、大鲤鱼、扣碗人气领先，位居前三位;红烧肉、烧鸡等菜品也收获了不少粉丝的支持。
网友们也纷纷在评论区留言分享自家年夜饭必备的菜品：凉拌牛肉、大烩菜、炸丸子、炸带鱼、炸莲夹、清蒸鲈鱼、糖醋排骨、火锅每个人心中，都有属于自己的年夜饭“C位”。
无论吃什么，年夜饭最重要的是那份浓浓的团圆氛围和喜悦的心情。正如网友们在评论区的留言：“C位是亲情”“我觉得不管什么饭菜都是团圆饭”