9393体育官网特色菜谱大全有哪些？pdf特色菜谱大全有哪些？--第1页 特色菜谱大全有哪些？ 在我们的中国地大物博物产丰富那么不同的地方盛产的一 些美食也是不一样的，具有地方特色的一些食谱，以及菜的菜肴 的制作方法大家可能都了解的不是很具体。今天就为吃货朋友们 详细的来介绍一下，各地特色的菜谱大全，赶快来了解一下吧！ 四川菜 简称川菜，以成都风味为正宗，包含四川盆地境内几个菜系 派别重庆菜、乐山菜、绵阳菜、自贡菜、内江菜等。相传汉魏六 朝，川菜即具特色，至今已有千年以上的历史。以小煎、小炒、 干烧、干煸见长，以味多、味广、味厚著称。素有“一菜一格， 百菜百味”之誉。调味多用辣椒、胡椒、花椒和鲜姜。味重麻、 辣，麻味为其他地方菜所少有。 其名菜有回锅肉、鱼香肉丝、灯影牛肉、夫妻肺片、东坡肘 子、水煮牛肉、清蒸江团、干煸鱿鱼网、宫保鸡丁、麻婆豆腐、 第 1 页 特色菜谱大全有哪些？--第1页 特色菜谱大全有哪些？--第2页 怪味鸡块、钵钵鸡等。 川菜 夫妻肺片 浙江菜 简称浙菜，由杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜所组成，已 有两千年的历史。南宋时在“南食”中占主要地位，明清时更大 为发展。杭州菜以爆、炒、烩、炸为主，工艺精细，清鲜爽脆。 宁波菜以“鲜咸合一”，蒸、烤、炖制海味见长，讲究嫩、软、 滑9393体育app下载。绍兴菜长于烹制河鲜、家禽，入口香酥绵糯，汤味浓重，富 有乡村风味。 浙菜名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、赛蟹羹、香酥焖肉、丝瓜 卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、西湖莼菜汤、油焖春笋等。 浙菜 西湖醋鱼 第 2 页 特色菜谱大全有哪些？--第2页 特色菜谱大全有哪些？--第3页 江苏菜 简称苏菜，主要以南京、扬州，苏州三种地方菜组成。早在 二千多年前9393体育app下载，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭为 已金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏 菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁9393体育app下载，风味清鲜，浓而 不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州 菜口味趋甜，清雅多姿。 其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄 泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭 （金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、 肉酿生麸、凤尾是、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、沛 县狗肉等。 福建菜 第 3 页 特色菜谱大全有哪些？--第3页 特色菜谱大全有哪些？--第4页 简称闽菜。由福州、漳州、厦门、泉州等地方菜所组成。以 清汤、干炸、爆炒为主，调味常用红糟，味重甜酸。 名菜有佛跳墙、闽生果、七星丸、桔烧巴、太极明虾、烧生 糟鸡、高丽海蚌、梅开三度、白炒鲜竹蛏、菊花鲈鱼球、干炸三 肝花卷、淡糟炒鲜竹、桔汁加吉鱼、雪花鸡。 通过今天的介绍我想大家对于我们，这几个地方的一些特色 菜的了解都非常的清楚了。喜欢尝遍美食的朋友那么了解这些知 识之后，我们就可以去尝试各种不同地方的菜肴好好的过过口福。 第 4 页 特色菜谱大全有哪些？--第4页
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