9393体育原生安卓版花500万做出来的牛腩也就这样吧去年年底，餐饮界投下一颗重磅炸弹，广州一家做牛腩，成立还不到1年的餐厅获得1000万的投资。一时间把“牛腩”这个我们日常生活中常看到的美食推到风口浪尖上。
也让联想到上一个同样以牛腩为主打的餐厅——雕爷牛腩。相比之下，雕爷牛腩的处境要比广州那家要艰难许多。炒作，COO出走……曾经风光无限，如今遭遇巨大的非议。
雕爷，何许人也？他姓孟名醒，早年混迹于天涯论坛，为“知名”写手，写得一手嬉笑怒骂的好文章9393体育原生安卓版，观点犀利。阿芙精油创业起家，以一款名不经传的产品几乎垄断了大淘宝的精油市场。可惜的是精油市场太小，很快便触碰到天花板。
前几年，在互联网思维被捧上天时，大家都在讨论还有哪些行业能够被互联网思维颠覆，而雕爷心里也在打着自己的小算盘。
他于2012年11月成立了雕爷牛腩，主打“牛腩”这一细分品类。2013年5月正式开门营业，定位为“轻餐饮”，将目标消费人群锁定在那些爱好美食，且注重用餐体验的中产阶级身上。
紧接着就是人人皆知的事情：花500万从食神戴龙手里买来牛腩配方；请大V来试吃和传播，甚至把苍井空请来，再经由某位大V一传播，餐厅迅速在网上炸开了锅。
很多人好奇饭菜有多好吃，蒙面的美女有多神秘，大老远跑去排上两个小时的队。当时的雕爷牛腩无论是不是节假日，每到饭点都要排长队。
仅用两个月时间，两家店纷纷获得了所在商场餐饮类商家坪效和翻台率的双冠军。这在哀鸿遍野的餐饮市场中，俨然是一道亮丽的风景。
靠着这两家门店顺利拿到6000万融资，估值升到4亿元。这在当时被视为餐饮行业的奇迹，经常被拿来作为“互联网+传统餐饮”的成功案例。
从成功案例到被吐槽，到众筹，再到高管出走……雕爷牛腩正在慢慢走下神坛，在互联网思维退潮后，还原它本来的面目。
传闻雕爷牛腩在开业前就做了半年的封测，邀请各路明星、微博大V、美食专家来免费试吃，半年期间就烧掉1000多万，事后的一系列现象证明了这钱花得有效果。
互联网营销固然没错，带来的流量是相当可观的，但二次消费率不高。有大部分顾客都是抱着好奇心来的，期望越高，失望越大，当发现与宣传不符后便不再来了9393体育原生安卓版。
菜品太少，至少在一定周期内缺乏回头的。而且在推出新产品时也略显随意，如每月更新的沙拉，经常出现顾客想再去吃时已经没有了9393体育原生安卓版。
雕爷牛腩的客单价在150-200元之间，这个价位已是中档餐饮水平，然而从网友的一些评价来看，顾客对标榜食神配方的牛腩味道不感冒，甚至说跟牛腩并没有什么不同。
小米如此，雕爷牛腩更是如此，好的手机是一步步研发出来的，技术决定成败。而好的餐馆是一个个菜做出来的，好吃决定成败。