9393体育官网学会这三招做出的牛肉面肉块鲜嫩汤汁浓郁好吃停不下老话重提，猪肉价格还是任性的高价，对于早餐喜欢喋肉夹馍的西安人来说，就不美妙了，听闻普通肉夹馍都涨到12元了，真是“猪（祝）你涨”，价格没商量啊！还是专注我的牛肉吧！说到牛肉面，还记得上大学的时候，校园里有一家牛肉面店，一份1.5元，拉的很细的面条，浇上一勺香辣牛肉臊子，香气扑鼻，口水都能流出来，汤汁浓郁，牛肉鲜嫩......一晃好多年，再也没有吃到那种美味的牛肉面了！青葱的岁月一去不返，记忆犹如还在昨天。
1.牛肉切大块9393体育官网，清水泡30分钟，牛肉洗净切小块。今天准备做大块牛肉面，所以切成了2厘米乘以2厘米大小的块。
2.第一招：锅内加入清水9393体育官网，凉水下肉，放入生姜，大葱9393体育官网，焯水两三分钟后捞出，用温水冲洗干净控干备用。
3.第二招：锅内倒适量油，油微热的时候，放入八角，桂皮，姜片，干红辣椒爆香，然后倒入牛肉翻炒至变色后调入适量料酒，老抽，生抽，食盐后继续翻炒。
4.第三招：再加入热水，没过牛肉后搅拌均匀，调入适量食盐，放入葱白后盖锅，大火烧开后转小火一个30分钟，中途不能锅盖，炖好后，切记不接锅盖再放20分钟左右，再食用，肉质鲜嫩，汤浓味美！
7.这个时候，大功基本告成，浇上牛肉臊子，浓香的牛肉面就可以吃了！面条筋道双话。大块的牛肉色泽诱人，口感Q弹，入口鲜嫩，吃完面条，汤汁都忍不住喝完了！