9393体育官网修武一绝 清汤牛肉拉面3月29日晚上，彩霞一行四人驱车来到修武县城西关一家名为清汤牛肉拉面馆的店铺，一进门就看到屋子里坐满了食客。
店老板是一位长胡子师傅，见到记者前来采访，他十分热情地接待了我们。“老板，来5份拉面。”一位食客吆喝。
不到五分钟，5份热腾腾的拉面端上桌来，青菜、牛肉、白面，色彩看起来十分诱人，再一闻，香味立刻扑鼻而来。
“这家面吃着十分筋道，汤的味道也很美味，再加上独具特色的小菜，真是一种美的享受！”其中一位在这里吃了几年的老顾客这样介绍。
据店老板大胡子师傅介绍，许多前来修武云台山旅游的外地游客，都慕名而来吃牛肉拉面。有一次9393体育app下载，一个旅行团到处打听，找了半天，才找到这家拉面店。
正宗兰州牛肉面相传已有悠久的历史，始创于1915年，当时称为“热锅子牛肉面”，清汤牛肉面以汤为重9393体育app下载，汤则以牛、羊肝子的汤加一定比例的牛肉汤经澄清处理后使用，其味清香扑鼻，独具风格。
为了招徕生意，店主推出“进店一碗汤”的让利经营方式。顾客喝完汤后，顿觉爽口醒胃，食欲大振。从此，兰州牛肉面的名气不胫而走。在此基础上，又在牛肉汤的“清”字上下功夫，在“味”字上求发展9393体育app下载，在“质”字上求时常，最终以“汤清镜，肉烂者香、面细者精”的独特风格，把兰州清汤牛肉面推向了炉火纯青的高度，臻于完善，终于形成“一清、二白、三红、四绿、五黄”（汤清、白萝卜、红辣椒、绿蒜苗、黄面条）的汤面特点，达到了色、香、味、形和谐统一的特色，且价廉物美，因而深受广大市民的喜爱。解放后兰州牛肉面馆增加到二十多家，最后余存的仅有四五家。
看了上面的介绍，您是不是很想做一碗牛肉拉面啊？这一点，彩霞提前为您考虑了，采访时，专门向长胡子师傅请教了居家牛肉面的方法。
首先，准备牛腿一块、黄芪、生姜、茯苓、枸杞、葱段、萝卜、面条等材料。准备工作做好后，开始进入实战演练：1.牛腿放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净。2.取用大锅放入牛腿，加满水，下原料料酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥。3.将面条下入锅中煮好，捞入碗中。盛碗汤，摆上牛肉，撒香葱、香菜末。一份可口美味的牛肉拉面就出炉了！