9393体育原生安卓版正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方 介绍� 牛肉拉面的感官要求是面条呈各种特有形状�条形完整�粗细均匀�萝卜呈片状�牛肉呈片状或丁状�蒜苗、香菜呈粒状�大小均匀�无杂质。牛肉面的口感要求是面条软硬适度��小吃教学配方技术大全50G 只要 29 缘。扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞� 筋道柔滑�面条和萝卜片不夹生、有香味�汤辛而鲜�麻而不闭气�辣而不烈�蒜苗和香菜味道浓厚。在质量评价方面�拉面的成品要求均匀细腻�光滑透亮�不浑汤�不粘牙�柔软爽口�筋道而不发硬�耐煮不断条。 调汤�小吃教学配方技术大全 50G 只要 29 缘。扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞� 料的基本配制方法如下� ...
正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方 介绍� 牛肉拉面的感官要求是面条呈各种特有形状�条形完整�粗细均匀�萝卜呈片状�牛肉呈片状或丁状�蒜苗、香菜呈粒状�大小均匀�无杂质。牛肉面的口感要求是面条软硬适度��小吃教学配方技术大全50G 只要 29 缘。扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞� 筋道柔滑�面条和萝卜片不夹生、有香味�汤辛而鲜�麻而不闭气�辣而不烈�蒜苗和香菜味道浓厚。在质量评价方面�拉面的成品要求均匀细腻�光滑透亮�不浑汤�不粘牙�柔软爽口�筋道而不发硬�耐煮不断条。 调汤�小吃教学配方技术大全 50G 只要 29 缘。扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞� 料的基本配制方法如下� 一、煮肉时调料配方为� �小吃教学配方技术大全 50G 只要 29 缘。扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞� 干姜片 20%�花椒 18%�小茴香 12%�草果9393体育原生安卓版、肉桂各 10%�胡椒 9%�三奈、肉蔻 5%�良姜、香茅草各 4%�荜拨 3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为 0.5-0.7�。二、调汤料的配比为�干姜粉 28%�花椒粉25%�胡椒粉 20%�草果粉 15��桂子粉 12�9393体育原生安卓版。其中调汤料与汤的投放比例约为 0.3-0.4%。三9393体育原生安卓版、盐与汤�小吃教学配方技术大全 50G 只要29 缘。扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞� 的比例为�1.41.5%。四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为�
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