热干面——武汉伢舌尖上的记忆对武汉人来说，热干面从小吃到大，不仅是一种过早记忆，更是一种浓浓的乡情。除了传统的热干面，还有杂酱热干面、牛肉热干面、牛杂热干面、榨菜肉丝热干面、肥肠热干面、蟹脚热干面……每一碗面都各有特色。
“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”热干面的前身是切面，最早也叫麻酱面，如今武汉大街小巷，便利店、快餐店，都能买得到。
每天早上，端着一碗热干面，坐在矮板凳上，三转九拌，大快朵颐，就是武汉街头最接地气的画面。很多外地人吃的第一碗热干面就是蔡林记，而本地人心中都有一家自封的NO.1。
热干面有粗有细，常用的配料一般有芝麻酱、辣椒油、香葱、醋、萝卜丁、酸豆角等。打工人最常点的全料热干面，就是各种调料都加一点，重口味又上瘾，配上面窝或蛋酒，吸溜几口，不到下午都不会饿。
对本地人来说，热干面没有正宗不正宗之说，关键是自己觉得好不好吃，好吃的都正宗。 无肉不欢的肉食党们，如果嫌面寡淡，杂酱面 ×热干面的组合，就太完美了。 在芝麻酱的基础上，淋上肉沫酱汁，整碗面都更香了。
炸酱热干面与炸酱面相比，虽然都很干，但加了芝麻酱，突出了武味，吃起来香，闻得也香，满足一大波空虚的胃。
最顶的还不是炸酱面，牛肉热干面，口味经典，分分钟拉满碳水过早快乐值。只要 提到牛肉面，汉口伢多半会想到余艳梅牛肉拌面，三狗牛肉面，相信没有哪个吃货老饕能拒绝一碗热气腾腾的牛肉面。 牛肉热干面，也是很多人过早的不二之选。
虽然每一家早餐店的牛肉，口味都不尽相同，但并不影响武汉人对牛肉面的喜爱。生烫牛肉、卤牛肉或者麻辣牛肉，拌上热干面一起吃，极其入味，一口能量满满，大热天起早的动力，不知不觉中又多了几分。
因为一碗面，爱上大武汉。 早上就吃牛杂，也是讲胃口，基本家门口的早餐店都能买得到。 新鲜牛腩、牛肚、牛筋，不管是分开吃，混着吃都行，鲜美无比，不禁让人有了对热干面美味的极致体验。 有的店还有全家福热干面，加了虾仁，光看两眼都会勾起肚子里的馋虫。
爱吃粉的人一般都吃过榨菜肉丝粉，当然，热干面也有这种吃法。一日之计在于晨，过早要吃好，香喷喷的榨菜肉丝热干面必需来一碗。榨菜肉丝、芝麻酱、面的三重享受，拌一拌，转一转，谁看了会没食欲，反正碳水星人已经馋得流口水了。
肠相思，在过早9393体育app下载。 偏爱肥肠的朋友，嘴欠了，楼下面馆就可以来一碗肥肠热干面。 肥肠 +热干面，名副其实的碳水炸弹，肥肠都是事先做好的，处理得干净无异味也是很绝。一口口，一根根，超满足，隔一段时间不吃就想念 。
武汉人对热干面的喜爱，刻骨铭心，毫无抵抗力。哪里有好七的热干面，哪里就有好七的武汉人。一碗碗，又顶又扎实，加料不加料，黑芝麻黄芝麻、大碗小碗，各类花式吃法，满足你对热干面的所有想象。如今，热干面也在与时俱进，不断改良升级中，甚至还有新手买热干面不放芝麻酱的，真是让开眼界。
作为武汉美食名片，热干面看似粗放，背后却是精致，像极了武汉人的性格，粗犷而细腻。生活在武汉，不止能天天吃到热干面，还有超多的美食，敞开了吃，就很幸福。
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