川味红烧牛肉面正宗做法将牛杂、牛腱以及牛肚放入锅中，并开火使食材上色後，加入了甜面酱并拌炒均 匀，再装入了炖锅中。
在炖锅中加入酱油及盐调味後，煮约 10 分钟成为了牛肉原汁汤。将牛大骨的清 高汤煮开，并放下拉面与小白菜。
牛肉切得愈小，汤汁流失愈多，结果汤好喝，牛肉却渣硬无味，整大块煮熟了再 切片看起来量多，而且小火煨炖肉质较嫩。
，干辣椒 2 条，辣豆辩酱 2 匙，花椒 1 匙, 八角 5 颗，红油两大匙，盐 3 克，老 抽 3 匙，味精少许，高汤或水 8 碗，
5.另外准备两个配菜：拍黄瓜（黄瓜拍开，加盐、味精、糖、ห้องสมุดไป่ตู้蓉、红油、 陈醋）；
面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条 易于消化吸收，有改善贫血、增强
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、 B 族维生素和维 C，其中的维生素 P
含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红 素能清除自由基，预防前列腺癌；
永远不会倒掉的，经过长时间的熬制，汤的味道越来越纯正。面煮好后，放到预 先放好汤的碗内。加上
原料：牛肉一斤，糖、酒一大匙，姜 5－6 ，蒜 6 辩，葱数段，干辣椒 两条，辣豆辩酱两大匙，
花椒一茶匙，八角 2－3 颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙， 高汤或水 6－7 饭碗，
4、另起锅装上清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起 放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，
调料:葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中 匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，
尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保 护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特， 就餐时能增加饭量，多食可增强
体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能 加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，
滴醋，一勺糖，大火煮； 7、煮开后，小火炖煮 2 小时，关火前加适量盐和鸡精； 8、面条下好，加入烧好的牛肉老卤，再加些生抽，浇上牛肉，撒上青蒜花即可。 非常好吃~~很香很香~~老公喜欢吃辣，在面条里又加了老干妈油辣子一勺~~说是 太好吃了~~小朋友今天表现也很不错呢，一碗面条吃的光光的，还吃了不少牛肉 ~~我也觉得非常好吃，(*^__^*) 嘻嘻……谢谢观赏：） 红烧牛肉面 牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代 推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。 如今红烧牛 肉面主要是指康师傅红烧牛肉面。
甜面酱 3 大匙 辣豆瓣酱 3 大匙 花椒粒 1 大匙 桂皮 2 块八角 2 粒 酱油 1/2 碗冰 糖 3 大匙
将盛装的碗中放入少许的盐以及牛肉原汤汁，再加入了高汤，再将主好的拉面放 入，舖上了青菜、肉料，
2.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均 匀，加豆辩酱，红油同炒。
3.将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱 段，烧开后转小火炖煮两小时，
牛腱子肉：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近需要，能提高机 体抗病能力，对生长发育及术后，
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜 于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、
2.整块的牛肉煮熟再切片比一开始就直接切块熬来得嫩，因为牛肉不易烂， 需要长时间的火候来煨软它，
牛羊肉，我们家吃的很少，因为我们家人都不擅长烧这菜~~记得还是上小学的时 候，妈妈买回来一只羊腿，烧出的羊腿，我是一直捂着鼻子，一口不吃~~第二天， 妈妈用那烧羊腿的锅炒饭，那饭我也是一口不吃~~自此，老妈就没再买过羊肉~~ 嘻嘻，我老爸也不吃羊肉呢~~老妈烧的牛肉比羊肉好点，做的五香干切牛肉还是 不错的~~老公很喜欢吃牛羊肉呢，所以自己就努力的学做这些菜~~呵呵，羊肉到 现在还不敢去尝试~~牛肉我做过红烧的，还有五香牛毽子~~都还蛮成功的~~老公 特别爱吃我做的红烧牛肉面~~看他那么喜欢，昨天又特意买了牛肉回来，今天就 来做红烧牛肉面了~~
2,将所有调料放入沸水中，高火 4 分钟，制成汤汁。 3,汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火 40 分钟，然后将牛肉取出切片。 4,面条放入汤汁中，高火 5 分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。 炸酱面: 主料：猪后臀尖肉 300 克，黄酱 250 克、面条； 辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝； 调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒； 做法：1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末； 2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用； 3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放 入白糖、鸡精适口味放入 盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。 小秘诀 1.牛肉面做得好不好吃，秘诀全在火候的拿捏上，而且本地牛肉绝对比进口牛肉 来得鲜。 2.整块的牛肉煮熟再切片比一开始就直接切块熬来得嫩，因为牛肉不易烂，需要 长时间的火候来煨软它， 牛肉切得愈小，汤汁流失愈多，结果汤好喝，牛肉却渣硬无味，整大块煮熟了再 切片看起来量多，而且小火煨炖肉质较嫩。 首先是牛肉的配料 棕榈油 牛油 牛肉 老姜 大蒜 郫县豆瓣酱 生抽 牛肉
2.用 3 大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水 12 杯，调味 及加入八角后，放入牛肉炖 1 小时。
2、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒 均匀，加豆瓣酱，红油同炒。
3、将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角， 葱段，烧开后转小火炖煮两小时，
保健皮肤。富含的维 C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较 多抗氧化物质，可预防癌症及其
宝贝不太爱吃牛肉，说是嚼不动，但看她吃起牛肉干来，从来没听她说过嚼不动 呢~~为了让宝贝能多吃点牛肉，我特意把炖牛肉的时间加长了~~但是感觉做出来 的牛肉，还是没有我想要的那种入口即化的感觉~~可能是肉买的太瘦了，下次买 点牛腩试下，估计会很好吃~~
牛肉（适用红烧）、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣 1 个、葱 2 根、 面条、青蒜花；
(2) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直 到没有血水出来，沥干置于一旁。
(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣 酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、 葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮
【材料】 牛腱肉 300 克，切面 150 克，番茄两个。 【调料】 葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙， 花椒一小匙9393体育官网，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水 800 克。 【步骤】 ①将番茄去皮切片，辣椒切片。 ②将所有调料放入沸水中，高火 4 分钟，制成汤汁。 ③汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火 40 分钟，然后将牛肉取出切片。 ④面条放入汤汁中，高火 5 分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。 做法二 【材料】 牛肋条肉 600 克、拉面酌量、葱 2 根、姜 2 片、大蒜 4 瓣、八角 2 茶匙、花 椒粒 1 茶匙、小白菜酌量 调味料
牛肉濡嫩，入口即化，吃的过瘾；红油浸泡着青菜和面条，搭配着爽口的拌黄瓜 和小红萝卜，看着就有食欲。
如何做一碗正宗红烧川味牛肉面：面最好是当年的新高筋小麦，用文火慢慢翻炒， 将麦子中的水分烘干，
同时把麦子本身的香味充分的发挥出来。然后脱壳，磨碎，成为面粉。面和好以 后，用湿布盖好，放半个
一碗面的灵魂。牛肉面的汤，一般是用牛骨、牛肉等加作料慢慢炖出来的。古时 候，煮汤的这口锅火是