星推荐｜眷村文化代表之——红烧牛肉面每个城市都有眷村文化，但是各处又都千差万别。在高雄，冈山、凤山、左营是眷村最集中的地方，且分属“空军、陆军、海军”基地。著名导演侯孝贤便成长于凤山的眷村，他根据自己的凤山记忆拍摄出了著名电影《童年往事》。
人本来没有吃牛肉的习惯，自从军队入台后，大量的饮食习惯被带进来，光牛肉面的风味就有十几种，其中最被人熟知的就是红烧牛肉面了。
为什么红烧牛肉面会诞生在冈山的眷村呢？首先，这里的眷村多是军官居住，没有士兵那么清苦，尤其是美国援助之后，这些军官更不缺衣食9393体育app下载。特别是空军—因为20世纪五六十年代，空军有很多侦查沿海情报的工作，技术要求强，风险高，军队最不会亏待他们，美国援助的牛肉罐头多到吃不完。
其中就有一个四川籍的空军军官特别怀念家乡的郫县豆瓣，当时空军里有不少四川籍的军人，因为来台时，很多飞机直接从位于四川新津的军用机场起飞。于是这个军官自己在家里做豆瓣酱（高雄的明德豆瓣酱至今仍是当地一大特色），就着牛肉罐头，发明出红烧牛肉面。
有趣的是，很多吃惯了红烧牛肉面的人来四川时，特地去找“最正宗的”红烧牛肉面，却无功而返，因为这压根就不是人发明的。