9393体育官网红烧牛肉面的调料配方有哪些？1．配料：面饼：特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡蛋、维生素；2.肉酱包：精制棕榈油、精制牛油、牛肉、麻油、辣椒、香辛料、维生素；3.调味包：食用盐、味精、白砂糖、香辛料、脱水蔬菜；4.香辣随意油包：精制棕榈油、辣椒、花椒、维生素。
用料主料牛腩500克小麦面粉300克辅料西红柿300克生菜150克调料食盐1小勺姜1块蒜几瓣8角3枚桂皮1块干辣椒5个料酒1小勺生抽1小勺老抽1小勺白糖1小勺水1200毫升小葱1根红烧牛肉面的做法1.牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水份2.锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水分，用温水冲净3.锅内烧热油，倒入A调料(葱1棵、姜1块、蒜几瓣、8角3枚、桂皮1块9393体育官网、干辣椒5个)炒香倒入牛腩，加B调料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺)炒匀4.炒好的牛腩转入沙锅，倒入1200ml热水5.大火烧开转小火，让汤1直处于微沸的状态6.1个半小时后捞出葱姜8角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮1小时便可7.面条煮熟，加入洗净的生菜搅1下，马上捞出盛入碗内8.浇上牛肉和汤汁便可
食材用料：牛肉一块相克食物面条辣椒丝青菜相克食物番茄相克食物生姜一片相克食物洋葱一小瓣相克食物香葱一小把相克食物番茄酱一勺相克食物蒜四瓣香叶陈皮八角三瓣小茴香桂皮冰糖一小块相克食物酱油豆瓣酱一勺相克食物油菜谱做法：1.准备好牛肉。2.首先用水冲洗。3.将洗净的牛肉放在水里浸泡。4.浸泡出血水。5.换水再浸泡，我浸泡了5个小时。6.将浸泡好的牛肉放在案板上。7.切成块。8.大小均匀。9.锅中加入冷水放入牛肉。10.煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用。11.准备好调料。12.热锅冷油。13.加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱。14.翻炒。15.加入一小块冰糖。16.翻炒到融化。17.加入一勺番茄酱。18.加入一勺豆瓣酱。19.加入香葱继续翻炒到香味浓郁。20.加入焯好水的牛肉块翻炒。21.牛肉块上色。22.加入酱油。23.再翻炒。24.牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖。25.大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了。26.煮好的汤汁。27.在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好。用手机看这道菜做法菜谱
小贴士：最大的难点是这碗红烧牛肉面调料多才会有那个味，好的红烧牛肉面在于有好的配方，这个方子值得大家收藏。牛肉一定要买肥瘦相间的，那样才不柴，咬起来酥烂。牛肉多浸泡可以把血水浸泡出来，所以至少也得浸泡四个小时。说说肉的焯水：冷水下牛肉，这样能更好把里面脏物稀释出来，热水下锅一般适合已经浸泡好的牛肉，里面脏物已经浸泡出来，因为肉遇热会收缩，所以这就是用冷水和热水焯水的区别，所以整体来说，肉类还是用冷水焯水比较好。
一斤牛肉比例山楂.甘草.香茅草.草果.肉扣.草扣，白扣.香叶，丁香.小茴香，桂皮.八角.各一克花椒10克.用布包起来，锅热后放40克牛油，化开放菜籽油100克放冰糖适量，慢慢搅动糖化开气泡放入牛肉翻炒，放50克郫县豆瓣翻炒，放辣椒15克，放葱姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量翻炒均匀后加开水淹过牛肉放用布包好的香料开锅后转高压锅30分钟，最后加适量味精.碗里小调料勺一勺盐，两勺味精、两勺鸡精，喝汤用的小汤勺一勺芽菜，半勺芝麻酱一勺辣椒油，加开水搅拌均匀放入煮好的面放6快牛肉在放入2汤勺牛肉汤，撒上香葱和香菜.