正宗的兰州拉面吃法有讲究台海网5月11日讯（海峡导报记者 李睿嘉）日前由兰州驻厦办牵头，金味德兰州牛肉拉面馆厦门第一家店在江头街天地花园门口开业了。
和西北拉面或日本拉面最大的不同在于，正宗的兰州拉面只有牛肉拉面9393体育app下载。虽然仅是用牛肉大骨熬汤，可是汤头讲究的就是一个“清”字，加上一点醋汁，酸酸辣辣的味道开胃解腻，配上切好的牛腱子肉、凉拌的洋葱或者黄瓜，那呼噜噜吃下去的拉面爽口弹牙，令人吃罢一碗还想要一碗。
拉面店总经理梁先生说，要吃正宗的兰州牛肉拉面还是要点方法的呢！客人进门最好是自己去出餐台点单，告诉拉面师傅是要宽面还是细面，然后欣赏一下师傅拉面的手艺，待1-2分钟后拉面出锅，再告诉配料员要多少辣椒、多少香菜。
特别提醒，因为拉面一定要趁热吃，才能保证尝到最滑嫩弹牙的口感，所以拉面出锅的时候通常都是7分熟，待客人加好调味料端回到自己桌上时，拉面经过热汤催熟，就刚好可以入口啦！