9393体育app下载一间兰州面馆经营模式的僵硬断送了十年的优势在某小区门口有一家经营了十年的兰州牛肉面馆，深受附近居民们的认可。后来，小区门口又开了一家新的牛肉面馆。一段时间后，新面馆的生意逐渐赶超旧面馆。而令兰州面馆老板想不通的是，一家新开没多久的店，产品味道也没有自家的好，究竟是什么原因让这位新对手能以如此快的速度赶超自己？
第一，新店为牛肉面搭配了一些特色配菜。尽管单从面的味道分析，旧店远胜新店，可是加上了形式丰富的配菜，恰好为牛肉面增添了不同的特色，让原本味道单调的面也变得美妙起来。
第二，新店营业时间长于旧店，目的是让附近拉客的出租车司机能在吃完夜宵后得以休息片刻，而旧店较早收档，未能给予这部分人群满意的服务。因此新店成功拉拢了这一片区的司机9393体育原生安卓版，为新店积累了一定的人气，开拓了新的客户群。
参某认为，经营模式的僵硬是该兰州面馆逐渐被超越和取代的重要因素之一。菜品上除了保证初始品质，适时为顾客制造一些小惊喜也是必要的营销手段；而如何在留住老客户的基础上挖掘新消费群体，也是餐厅长久经营需要重视的问题。