当过油肉遇上刀削面……看看这些是不是你心中的“山西味道”央广网太原6月2日消息 过油肉，刀削面，大烩菜，红面擦尖……不同的美食形式，蕴含的是相同的“山西味道”。近日，山西省商务厅根据《“品鉴山西美食、晋享山西味道”餐饮品牌推广活动的实施方案》，经组织专家评审，对“十大晋菜”、“十大山西面食”和一批山西特色小吃、一批山西品牌餐饮企业、一批山西名厨进行公示。
“十大晋菜”分别是，过油肉、大烩菜、糖醋鱼、香酥鸡、扣肉条、糖醋丸子、虾酱豆腐、醋浇羊肉、葱烧台蘑、什锦铜火锅。
“十大山西面食”分别是刀削面、剔尖、拉面、刀拨面、手擀面9393体育原生安卓版、饸饹面、掐圪垯、扯面、豆面抿尖、红面擦尖。
此外，泡泡油糕、头脑、太原元宵、莜面栲栳栳、百花烧麦等50种美食，上榜“特色小吃”，太原的山西会馆、大同的老大同饭庄等73家餐饮企业也榜上有名。